Aurinkoinen porkkanasosekeitto
Annokset
4
Ruokavalio
Ainekset
1 kg
Porkkanoita
2 kpl
Sipulia
1 - 2 kpl
Valkosipulinkynttä
2 rkl
Öljyä
1 tl
Jauhettua juustokuminaa tai korianteria
1 l
Kasvislientä (kuutiosta tai fondista valmistettua)
1/2 dl
Appelsiinimehua (vastapuristettua)
2 dl
Ruokakermaa
Rouhittua mustapippuria
1/2 kpl
Ruukku basilikaa
Näin teet
1
Kuori ja silppua sipulit ja valkoispulinkynnet. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuullota öljyssä kattilassa sipuli, porkkanat ja juustokumina/korianteri, älä ruskista. Lisää kasvisliemi. Keitä kasvikset pehmeiksi keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää appelsiininmehu ja ruokakerma. Kuumenna ja mausta pippurilla ja silputulla basilikalla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Resepti
Elina Jyväs
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 20.12.2011
Muokattu: 15.11.2018