Yhteistyössä: Food Market Herkku
Carpaccio korealaisittain
Noin tunti
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Mausta naudan sisäfilee chilitahnalla, paista kevyesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa raikkaiksi marinoitujen kurkkujen kera.
Ruokavaliot
Ainekset
400 g
naudan sisäfileetä
1/2 tl
sormisuolaa
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
2 rkl
oliiviöljyä
chilikastike
1 rkl
soijakastiketta
1 rkl
seesamiöljyä
2 tl
gochujang-chilitahnaa
marinoidut kurkut
1 kpl
kurkku
2 rkl
riisiviinietikkaa
2 tl
sokeria
1/2 tl
sormisuolaa
lisäksi
1 rkl
seesaminsiemeniä
1
ruukku korianteria
Valmistus
1
Valmista chilikastike. Yhdistä kulhossa soija, öljy ja chilitahna.
2 tl
gochujang-chilitahnaa
1 rkl
soijakastiketta
1 rkl
seesamiöljyä
2
Hiero sisäfileen pintaan suolaa ja pippuria. Paista lihaan kaunis väri pannulla öljyssä. Laita liha kulhoon chilikastikkeen kanssa ja pyörittele, kunnes liha on kauttaaltaan kastikkeessa. Kääri kelmuun ja laita pakastimeen noin puoleksi tunniksi, jotta lihaa on helpompi leikata.
1/2 tl
sormisuolaa
400 g
naudan sisäfileetä
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
2 rkl
oliiviöljyä
3
Valmista marinoidut kurkut. Kuori kurkku halutessasi osittain niin, että pintaan muodostuu raitakuvio. Halkaise kurkku pitkittäin ja poista siemenet. Viipaloi kurkun puolikkaat. Sekoita riisiviinietikan, sokerin ja suolan kanssa.
2 rkl
riisiviinietikkaa
1 kpl
kurkku
2 tl
sokeria
1/2 tl
sormisuolaa
4
Leikkaa fileestä terävällä veitsellä ohuita viipaleita. Tarjoa kurkkujen kanssa. Viimeistele seesaminsiemenillä ja korianterilla.
1 rkl
seesaminsiemeniä
1
ruukku korianteria
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 4.5.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1150
275
18,8 g
4,8 g
4,5 g
4,0 g
0,8 g
22,0 g
0,9 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ruukku korianteria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli