Dumplingit jauheliha- ja kasvistäytteellä
Useita tunteja
Nappaa talteen!
Valmista maukkaita dumpling-nyyttejä kasvis- tai jauhelihatäytteellä. Dumplingien valmistaminen on helppoa, mutta se vaatii aikaa. Järjestä siis hauskat ruokatalkoot, sillä porukalla homma sujuu nopeammin!
| Taikina (riittää yhdelle täytteelle) | |
|---|---|
| 2 dl | vettä |
| 5 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 tl | suolaa |
| Täytevaihtoehto 1: jauheliha | |
| 400 g | kiinankaalia |
| 3 | kevätsipulia |
| 1 | ruukku korianteria |
| 2 cm | pala inkivääriä |
| 1 rkl | seesamiöljyä |
| 2 rkl | soijakastiketta |
| 1 1/2 rkl | srirachakastiketta |
| 1 tl | sokeria |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | rouhittua mustapippuria |
| 1 | limen mehu |
| 400 g | nauta-sikajauhelihaa |
| 1 | kananmuna |
| Täytevaihtoehto 2: kasvis | |
| 400 g | herkkusieniä |
| 250 g | kiinankaalia |
| 4 | kevätsipulia |
| 1 | porkkana |
| 1 | chili |
| 1 - 2 cm | pala inkivääriä |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| 2 rkl | seesamiöljyä |
| 2 1/2 rkl | soijakastiketta |
| 1/2 tl | sokeria |
| 1/2 tl | rouhittua mustapippuria |
| (ripaus suolaa) | |
| Maapähkinäkastike | |
| 1 dl | maapähkinävoita |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1/2 - 1 rkl | siirappia |
| 1 tl | srirachakastiketta |
| 1 | lime |
| Hapanimeläkastike | |
| 1 dl | makeaa chilikastiketta |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1 | lime |
- 1.
Taikina
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sekoita suola jauhoihin kulhossa. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja lisää siihen vähitellen kuumaa vettä puuhaarukalla sekoittaen. Taikinan jäähtyessä jatka sekoittamista käsin. Taikina saa olla napakkaa, mutta ei kivikovaa. Lisää vettä tarvittaessa. Kumoa taikina pöydälle ja vaivaa sitä 3 minuuttia. Kääri taikina tiukasti tuorekelmuun ja anna sen levätä 2 tuntia huoneenlämmössä.
- 2.
Täytevaihtoehto 1: jauheliha
Valmista täyte taikinan levätessä. Silppua kiinankaali, kevätsipulit ja korianteri. Raasta inkivääri. Kuullota kiinankaalia ja kevätsipulia seesamiöljyssä pannulla 3–5 minuuttia. Lisää inkivääri, korianteri ja mausteet. Purista limen mehu joukkoon. Anna jäähtyä.
Yhdistä kasvisseos, jauheliha ja kananmuna kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä pieni pallero täytettä mikrossa ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
- 3.
Täytevaihtoehto 2: Kasvis
Valmista täyte taikinan levätessä. Puhdista ja hienonna herkkusienet. Silppua kiinankaali ja kevätsipulit. Kuori ja raasta porkkana. Hienonna chili, inkivääri ja valkosipulinkynnet. Paista herkkusieniä ja kiinankaalia seesamiöljyssä pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää porkkanaraaste, kevätsipuli, chili, inkivääri, valkosipuli ja mausteet. Kuumenna sekoitellen 2 minuuttia. Tarkista täytteen maku. Anna jäähtyä.
- 4.
Muotoilu ja keittäminen
Kumoa taikina leivinpöydälle ja pyörittele se noin 50 cm pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko noin 1 cm:n viipaleiksi ja litistä ne kämmenellä kiekoiksi. Peitä kiekot huolellisesti kelmulla, jotta ne pysyvät pehmeinä. Kauli kiekot jauhojen avulla ohuiksi, halkaisijaltaan noin 8 cm:n kokoisiksi taikinakuoriksi ja peitä kelmulla.
Täytä 5–6 taikinakuorta kerrallaan. Laita jokaiselle noin 2 tl täytettä. Ota taikina kämmenelle, taita puolikuun muotoon ja painele sauma hyvin kiinni. Rypytä reuna sormenpäillä. Peitä täytetyt nyytit tuorekelmulla.
Kuumenna 2 l vettä ja 2 tl suolaa kattilassa kiehuvaksi. Keitä 5–6 dumplingia kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Valmista lisukkeeksi maapähkinä- tai hapanimeläkastike.
- 5.
Maapähkinäkastike
Tee maapähkinäkastike sekoittamalla maapähkinävoi, soijakastike, siirappi ja sriracha. Purista limen mehu joukkoon ja ohenna kastike dumplingien keitinliemellä.
- 6.
Hapanimeläkastike
Sekoita kastike makeasta chilikastikkeesta, soijakastikkeesta ja limen mehusta.
Dumplingit jauheliha- ja kasvistäytteellä
arvosana5/5
Useita tunteja
Valmista maukkaita dumpling-nyyttejä kasvis- tai jauhelihatäytteellä. Dumplingien valmistaminen on helppoa, mutta se vaatii aikaa. Järjestä siis hauskat ruokatalkoot, sillä porukalla homma sujuu nopeammin!
Ainekset
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
Taikina (riittää yhdelle täytteelle) | |
| 2 dl | vettä |
| 5 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 tl | suolaa |
Täytevaihtoehto 1: jauheliha | |
| 400 g | kiinankaalia |
| 3 | kevätsipulia |
| 1 | ruukku korianteria |
| 2 cm | pala inkivääriä |
| 1 rkl | seesamiöljyä |
| 2 rkl | soijakastiketta |
| 1 1/2 rkl | srirachakastiketta |
| 1 tl | sokeria |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | rouhittua mustapippuria |
| 1 | limen mehu |
| 400 g | nauta-sikajauhelihaa |
| 1 | kananmuna |
Täytevaihtoehto 2: kasvis | |
| 400 g | herkkusieniä |
| 250 g | kiinankaalia |
| 4 | kevätsipulia |
| 1 | porkkana |
| 1 | chili |
| 1 - 2 cm | pala inkivääriä |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| 2 rkl | seesamiöljyä |
| 2 1/2 rkl | soijakastiketta |
| 1/2 tl | sokeria |
| 1/2 tl | rouhittua mustapippuria |
| (ripaus suolaa) | |
Maapähkinäkastike | |
| 1 dl | maapähkinävoita |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1/2 - 1 rkl | siirappia |
| 1 tl | srirachakastiketta |
| 1 | lime |
Hapanimeläkastike | |
| 1 dl | makeaa chilikastiketta |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1 | lime |
Valmistus
- 1
Taikina
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sekoita suola jauhoihin kulhossa. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja lisää siihen vähitellen kuumaa vettä puuhaarukalla sekoittaen. Taikinan jäähtyessä jatka sekoittamista käsin. Taikina saa olla napakkaa, mutta ei kivikovaa. Lisää vettä tarvittaessa. Kumoa taikina pöydälle ja vaivaa sitä 3 minuuttia. Kääri taikina tiukasti tuorekelmuun ja anna sen levätä 2 tuntia huoneenlämmössä.
- 2
Täytevaihtoehto 1: jauheliha
Valmista täyte taikinan levätessä. Silppua kiinankaali, kevätsipulit ja korianteri. Raasta inkivääri. Kuullota kiinankaalia ja kevätsipulia seesamiöljyssä pannulla 3–5 minuuttia. Lisää inkivääri, korianteri ja mausteet. Purista limen mehu joukkoon. Anna jäähtyä.
Yhdistä kasvisseos, jauheliha ja kananmuna kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä pieni pallero täytettä mikrossa ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
- 3
Täytevaihtoehto 2: Kasvis
Valmista täyte taikinan levätessä. Puhdista ja hienonna herkkusienet. Silppua kiinankaali ja kevätsipulit. Kuori ja raasta porkkana. Hienonna chili, inkivääri ja valkosipulinkynnet. Paista herkkusieniä ja kiinankaalia seesamiöljyssä pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää porkkanaraaste, kevätsipuli, chili, inkivääri, valkosipuli ja mausteet. Kuumenna sekoitellen 2 minuuttia. Tarkista täytteen maku. Anna jäähtyä.
- 4
Muotoilu ja keittäminen
Kumoa taikina leivinpöydälle ja pyörittele se noin 50 cm pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko noin 1 cm:n viipaleiksi ja litistä ne kämmenellä kiekoiksi. Peitä kiekot huolellisesti kelmulla, jotta ne pysyvät pehmeinä. Kauli kiekot jauhojen avulla ohuiksi, halkaisijaltaan noin 8 cm:n kokoisiksi taikinakuoriksi ja peitä kelmulla.
Täytä 5–6 taikinakuorta kerrallaan. Laita jokaiselle noin 2 tl täytettä. Ota taikina kämmenelle, taita puolikuun muotoon ja painele sauma hyvin kiinni. Rypytä reuna sormenpäillä. Peitä täytetyt nyytit tuorekelmulla.
Kuumenna 2 l vettä ja 2 tl suolaa kattilassa kiehuvaksi. Keitä 5–6 dumplingia kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Valmista lisukkeeksi maapähkinä- tai hapanimeläkastike.
- 5
Maapähkinäkastike
Tee maapähkinäkastike sekoittamalla maapähkinävoi, soijakastike, siirappi ja sriracha. Purista limen mehu joukkoon ja ohenna kastike dumplingien keitinliemellä.
- 6
Hapanimeläkastike
Sekoita kastike makeasta chilikastikkeesta, soijakastikkeesta ja limen mehusta.
Vinkki: Jos et tarjoa nyyttejä heti, voit kuumentaa ne uudelleen höyryttämällä tai paistamalla öljyssä pannulla.
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Samankaltaisia reseptejä
Näitä syödään nyt
Uusimmat
Uusimmat jutut sähköpostiisi