Kuori greipit siten, että myös hedelmälohkoja peittävä kalvo lähtee irti. Irrota lohkot kalvottomiksi. Tee tämä lautasen päällä, jotta saat kaiken irtoavan mehun talteen. Puhdista ja paloittele salaatti ja rucola. Halkaise, kuori ja viipaloi avokado. Levitä rucola, salaattisuikaleet, greipinlohkot, avokadoviipaleet ja pistaasit laakeaan kulhoon. Valmista kastike. Sekoita notkistettuun vuohenjuustoon öljy, greipeistä irronnut mehu ja mausteet. Lisää tilkka sitruunamehua halutessasi. Valuta kastike salaatille.