Name: Herkkusieni-kinkkupiirakka
Yield: 10 piece
Ingredients: 1 kpl (150 g) pakastepinaattia; 2 dl Maitoa; 10 g Tuorehiivaa; 1 tl Suolaa; 1 tl Sokeria; 1 dl Oliiviöljyä; 7 dl Vehnäjauhoja; 1/2 kpl Purjoa; 1 kpl (200 g) tuoreita herkkusieniä; 2 rkl Öljyä; 100 g Kylmäsavustettua kinkkua; 1/2 dl Silputtuja tuoreyrttejä (persiljaa, basilikaa); Rouhittua mustapippuria; 2 kpl Kananmunaa; 2 dl Kermaa; 150 g Juustoraastetta

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset

Pohja

1 kpl

(150 g) pakastepinaattia

2 dl

Maitoa

10 g

Tuorehiivaa

1 tl

Suolaa

1 tl

Sokeria

1 dl

Oliiviöljyä

7 dl

Vehnäjauhoja

Täyte

1/2 kpl

Purjoa

1 kpl

(200 g) tuoreita herkkusieniä

2 rkl

Öljyä

100 g

Kylmäsavustettua kinkkua

1/2 dl

Silputtuja tuoreyrttejä (persiljaa, basilikaa)

Rouhittua mustapippuria

2 kpl

Kananmunaa

2 dl

Kermaa

150 g

Juustoraastetta

Valmistus

Ota pakastepinaatti sulamaan ja siirrä se kohmeisena kulhoon. Kuumenna maito ja kaada se pinaatin päälle. Liuota kädenlämpöiseen pinaatti-maitoseokseen murennettu hiiva. Lisää suola, sokeri ja öljy. Alusta taikinaan jauhot ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi.

Kohota peitettynä 30 minuuttia.

Valmista täyte. Halkaise ja huuhtele purjo juoksevan veden alla. Suikaloi purjo. Puhdista sienet ja poista niistä kannat. Viipaloi sienet. Kuumenna öljy pannussa ja paista siinä purjosuikaleita ja herkkusieniä, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Suikaloi kinkku hienoksi ja yhdistä se purjoon ja sieniin. Lisää tuoreyrtit ja pippuri.

Painele taikina ison, voidellun piirasvuoan (halk. 28–30 cm) pohjalle ja reunoille. Jaa sieni-kinkkutäyte taikinan päälle. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää kerma. Kaada muna-kermaseos tasaisesti täytteelle. Ripottele päälle juustoraaste. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes täyte hyytyy ja pinta saa kauniin värin.

Lisää aiheesta

Resepti:

Elina Jyväs

Kuvat:

Laura Riihelä

Julkaistu: 13.5.2013

Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

376

Energiaa kcal

1574

Energiaa kj

21,3 g

Rasvaa

6,9 g

Tyydyttynyttä rasvaa

35,8 g

Hiilihydraatteja

2,6 g

Sokereita

1,7 g

Kuituja

9,4 g

Proteiinia

0,3 g

Suolaa

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

1 pussi (150 g) pakastepinaattia,

10 g Tuorehiivaa,

1 tl Suolaa,

Rouhittua mustapippuria,

150 g Juustoraastetta.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Herkkusieni-kinkkupiirakka