Puhdista ja viipaloi sienet. Halkaise, huuhtele ja kuutioi paprika. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne haarukalla rikki. Lisää suola, pippuri, meirami ja ruokakerma.

Kuullota öljyssä sieniä ja paprikakuutioita hetki, kunnes ne pehmenevät ja neste haihtuu. Siirrä kasvikset pois pannusta ja lisää tarvittaessa pannuun hieman öljyä. Kaada munakasmassa pannuun ja sekoita puuhaarukalla kevyesti. Paista keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes munakkaan pohja hyytyy, mutta päältä se on pehmeän kermainen.

Lisää päälle paistetut herkkusienet, paprikat ja persilja. Anna vetäytyä hetki kannen alla. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.