Kananmunaton ja maidoton juustokakku

Name: Kananmunaton ja maidoton juustokakku
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 portion
Ingredients: 300 g (1 pkt) kaurakeksejä (maidottomia ja munattomia, esim. Kantolan); 1 dl Juoksevaa kasvirasvavalmistetta; 500 g maustamatonta soijavalmistetta (”jogurttia”); 2 dl Tomusokeria; 1 kpl sitruuna; 2 1/2 rkl Perunajauhoja; 225 g (1 prk, 425/225 g) mangoviipaleita; 1 1/2 dl Hyytelösokeria; 1/4 dl sitruunan mehua

10 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| MunatonMaidotonLaktoositonVegaaninen

Nappaa talteen!

Helppo vegaaninen juustokakku vetää maukkaudessaan vertoja perinteiselle juustokakulle. Rapeassa pohjassa rouskuvat kaurakeksit ja raikkaassa kuorrutteessa maistuvat mango ja sitruuna.

Pohja
300 g	(1 pkt) kaurakeksejä (maidottomia ja munattomia, esim. kantolan)
1 dl	juoksevaa kasvirasvavalmistetta
Täyte
500 g	maustamatonta soijavalmistetta (”jogurttia”)
2 dl	tomusokeria
1 kpl	sitruuna
2 1/2 rkl	perunajauhoja
Mangokuorrute
225 g	(1 prk, 425/225 g) mangoviipaleita
1 1/2 dl	hyytelösokeria
1/4 dl	sitruunan mehua

1.
Voitele irtopohjavuoan (halkaisija n. 22 cm) reunat ja pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2.
Murenna keksit monitoimikoneessa tai laita keksit muovipussiin ja hienonna kaulimella. Kaada keksimurut kulhoon ja sekoita joukkoon rasva. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Tee reunoista noin 3 cm:n korkuiset.
3.
Aseta reilu pala alumiinifoliota tiiviisti pohjan ja reunojen päälle, jotta reunat pysyvät ylhäällä esipaistossa. Esipaista pohjaa uunin keskitasolla 8 minuuttia.
4.
Pese ja raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita soijagurtti, sokeri, sitruunankuoriraaste, 2 rkl sitruunamehua ja perunajauhot. Poista folio pohjan päältä, kaada täyte vuokaan ja laita kakku uuniin. Peitä kakun reunat paistamisen puolivälissä foliosuikaleella, etteivät ne pala. Paista kakkua kaikkiaan noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt täysin. Anna kakun jäähtyä.
5.
Valuta mangoviipaleet ja säästä lientä 1 desilitra. Soseuta mangoviipaleet. Sekoita sitruunamehu ja mangosäilykkeen liemi soseeseen. Kaada seos kattilaan ja kiehauta. Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Jäähdytä kuorrute haaleaksi. Levitä se kakun pinnalle ja irrota kakku vuoasta.

Reseptit|Leivonnaiset

Kananmunaton ja maidoton juustokakku

arvosana4/5

(3)arviota

10 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Helppo vegaaninen juustokakku vetää maukkaudessaan vertoja perinteiselle juustokakulle. Rapeassa pohjassa rouskuvat kaurakeksit ja raikkaassa kuorrutteessa maistuvat mango ja sitruuna.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (10 annosta)

Määrä	Ainesosa
Pohja
300 g	(1 pkt) kaurakeksejä (maidottomia ja munattomia, esim. kantolan)
1 dl	juoksevaa kasvirasvavalmistetta
Täyte
500 g	maustamatonta soijavalmistetta (”jogurttia”)
2 dl	tomusokeria
1 kpl	sitruuna
2 1/2 rkl	perunajauhoja
Mangokuorrute
225 g	(1 prk, 425/225 g) mangoviipaleita
1 1/2 dl	hyytelösokeria
1/4 dl	sitruunan mehua

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Voitele irtopohjavuoan (halkaisija n. 22 cm) reunat ja pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2
Murenna keksit monitoimikoneessa tai laita keksit muovipussiin ja hienonna kaulimella. Kaada keksimurut kulhoon ja sekoita joukkoon rasva. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Tee reunoista noin 3 cm:n korkuiset.
Määrä Ainesosa
300 g (1 pkt) kaurakeksejä (maidottomia ja munattomia, esim. kantolan)
1 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta
3
Aseta reilu pala alumiinifoliota tiiviisti pohjan ja reunojen päälle, jotta reunat pysyvät ylhäällä esipaistossa. Esipaista pohjaa uunin keskitasolla 8 minuuttia.
4
Pese ja raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita soijagurtti, sokeri, sitruunankuoriraaste, 2 rkl sitruunamehua ja perunajauhot. Poista folio pohjan päältä, kaada täyte vuokaan ja laita kakku uuniin. Peitä kakun reunat paistamisen puolivälissä foliosuikaleella, etteivät ne pala. Paista kakkua kaikkiaan noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt täysin. Anna kakun jäähtyä.
Määrä Ainesosa
500 g maustamatonta soijavalmistetta (”jogurttia”)
2 dl tomusokeria
1 kpl sitruuna
2 1/2 rkl perunajauhoja
5
Valuta mangoviipaleet ja säästä lientä 1 desilitra. Soseuta mangoviipaleet. Sekoita sitruunamehu ja mangosäilykkeen liemi soseeseen. Kaada seos kattilaan ja kiehauta. Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Jäähdytä kuorrute haaleaksi. Levitä se kakun pinnalle ja irrota kakku vuoasta.
Määrä Ainesosa
225 g (1 prk, 425/225 g) mangoviipaleita
1/4 dl sitruunan mehua
1 1/2 dl hyytelösokeria

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli