Karitsan paisti ja mokkakastike - Yhteishyvä

Karitsan paisti ja mokkakastike

???
Annokset
6
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
Maustettu karitsanpaisti (noin 1,2 kg)

MOKKAKASTIKE

2 dl
Lihalientä
2 dl
Punaviiniä
2 tl
Pikakahvijauhetta
2 rkl
Mustaherukkahyytelöä
1 dl
Kermaa
3 rkl
Ruskeaa kastikesuurusta

Näin teet

1

Nosta paisti uunivuokaan. Paina paistomittari keskelle paistin paksuinta osaa. Kypsennä 125-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila on 68 astetta. Nosta vuoka uunista ja kääri paisti folioon. Anna vetäytyä kastikkeen teon ajan.Valmista kastike. Mittaa kattilaan lihaliemi, punaviini, kahvijauhe ja hyytelö. Sekoita tasaiseksi ja keitä 10–15 minuuttia.Lisää kerma ja keitä vielä muutama minuutti. Sekoita joukkoon kastikesuurus. Poista paistista verkko ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 24.3.2011
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa