Kukkakaalia risoton tapaan

Name: Kukkakaalia risoton tapaan
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kpl Iso kukkakaali; 1 kpl Pieni sipuli; 1 rkl Oliiviöljyä; 1 rkl Voita; 1/2 dl Kermaa; 4 rkl Raastettua parmesaania; 1/2 tl Suolaa; 1/4 tl Mustapippuria; Basilikaa ja rucolaa; Rouhittuja pähkinöitä tai manteleita

4 Annosta

Kukkakaalistakin voi valmistaa risottoa! Kerma ja parmesaani tuovat makua ja pehmeyttä kukkakaalirisottoon. Koristele risotto lopuksi tuoreilla yrteillä ja pähkinärouheella. Tarjoa sellaisenaan ateriana tai liharuoan lisäkkeenä.

Ruokavaliot

Munaton

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (4 annosta)

1 kpl

Iso kukkakaali

1 kpl

Pieni sipuli

1 rkl

Oliiviöljyä

1 rkl

Voita

1/2 dl

Kermaa

4 rkl

Raastettua parmesaania

1/2 tl

Suolaa

1/4 tl

Mustapippuria

Basilikaa ja rucolaa

Rouhittuja pähkinöitä tai manteleita

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Näin teet

Rouhi kukkakaali karkeaksi silpuksi joko monitoimikoneessa tai veitsellä hakkaamalla. Silppua sipuli. Kuumenna öljy-voiseos paistokasarissa. Kuullota sipuli pehmeäksi, lisää kukkakaalirouhe. Paista sekoitellen kunnes kukkakaali pehmenee hieman, mutta on vielä napakkaa.

Lisää kerma ja parmesaani sekä mausteet. Kuumenna. Lisää pinnalle basilikan ja rucolan lehtiä sekä pähkinä- tai mantelirouhetta. Tarjoa sellaisenaan ateriana tai liharuoan lisäkkeenä.

Lisää aiheesta

Resepti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Laura Riihelä

Julkaistu: 21.8.2015

Muokattu: 15.5.2019

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

532

Energiaa kj

127

Energiaa kcal

11,3 g

Rasvaa

5,5 g

Tyydyt. rasvaa

2,8 g

Hiilihydraatteja

2,5 g

Sokereita

2,5 g

Kuituja

2,0 g

Proteiinia

0,1 g

Suolaa

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

4 rkl Raastettua parmesaania,

0,5 tl Suolaa,

0,25 tl Mustapippuria,

Basilikaa ja rucolaa,

Rouhittuja pähkinöitä tai manteleita.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli