Lipeäkala portugalilaiseen tapaan
Noin tunti
4 Annosta
4 Annosta
Jos kaipaat vaihtelua perinteiseen lipeäkalaan, upota lipeäkalapalat sahramilla juhlavaksi maustettuun, oliiveilla ja sitruunalla piristettyyn tomaattikastikkeeseen.
Ruokavaliot
Ainekset
1 kg
lipeäkalaa
1 l
vettä
1 tl
suolaa
kastike
6 kpl
perunaa
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
sipuli
1 kpl
sitruuna
2 rkl
oliiviöljyä
2 kpl
tölkkiä (à 400 g) kuorittuja tomaatteja
1 dl
vettä
1 kpl
pussi (0,5 g) sahramia
2 dl
oliiveja
1 dl
persiljaa silputtuna
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
lisäksi
rapeakuorista leipää
Valmistus
1
Laita kalat teräskattilaan nahkapuoli alaspäin. Kaada päälle vettä niin, että kalat peittyvät. Mausta suolalla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kaloja matalalla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia. Nosta kalapalat reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle valumaan.
1 l
vettä
1 tl
suolaa
1 kg
lipeäkalaa
2
Kuori ja paloittele perunat 4–6 osaan. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Purista sitruunan mehu.
6 kpl
perunaa
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
sitruuna
1 kpl
sipuli
3
Kuumenna öljy isolla pannulla tai laakeassa kattilassa. Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla 1–2 minuuttia. Sekoita perunat joukkoon ja paista 3–5 minuuttia. Lisää tomaatit liemineen ja vesi. Puolita tomaatit paistinlastalla. Lisää sahrami ja sitruunamehu. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia.
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
pussi (0,5 g) sahramia
1 kpl
sitruuna
2 kpl
tölkkiä (à 400 g) kuorittuja tomaatteja
2 rkl
oliiviöljyä
1 kpl
sipuli
1 dl
vettä
6 kpl
perunaa
4
Lisää oliivit, persilja, suola ja pippuri. Sekoita. Lisää kypsät kalapalat ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Tarkista maku ja tarjoa leivän kanssa.
2 dl
oliiveja
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
1 dl
persiljaa silputtuna
Lisää aiheesta
Resepti:
Pirjo Muurinen
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 22.11.2018
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
725
173
10,0 g
1,5 g
15,8 g
2,0 g
3,0 g
2,3 g
0,9 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 kg lipeäkalaa,
1 l vettä,
1 tl suolaa,
1 dl vettä,
1 kpl pussi (0,5 g) sahramia,
1 dl persiljaa silputtuna,
0,5 tl suolaa,
0,25 tl rouhittua mustapippuria ,
rapeakuorista leipää.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli