Mansikka-britakakku

Name: Mansikka-britakakku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 portion
Ingredients: 150 g Voita tai margariinia; 1 1/2 dl Sokeria; 4 kpl Keltuaista; 2 dl Vehnäjauhoja; 2 tl Leivinjauhetta; 1 1/2 dl Maitoa; 4 kpl Valkuaista; 2 dl Sokeria; 30 g (1 dl) Mantelilastuja; 2 - 3 kpl Sitruunaa (noin 2 dl mehua); 400 g Mansikoita; 2 1/2 dl (1 prk) vispikermaa (esim. flora vispi); 200 g (1 rs) vaniljatuorejuustoa; 1/2 dl Sokeria; 150 g (1 1/2 dl) Lemon curd -sitruunatahnaa; 1/4 kpl ruukku minttua

12 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Mansikkabritakakku tuo kesän kahvipöytään. Pehmeän pohjan, kermaisen mansikka-sitruunatäytteen ja rapean marenkipinnan yhdistelmää on mahdotonta vastustaa.

Marenki
150 g	voita tai margariinia
1 1/2 dl	sokeria
4 kpl	keltuaista
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 dl	maitoa
4 kpl	valkuaista
2 dl	sokeria
30 g	(1 dl) mantelilastuja
Täyte
2 - 3 kpl	sitruunaa (noin 2 dl mehua)
400 g	mansikoita
2 1/2 dl	(1 prk) vispikermaa (esim. flora vispi)
200 g	(1 rs) vaniljatuorejuustoa
1/2 dl	sokeria
150 g	(1 1/2 dl) lemon curd -sitruunatahnaa
1/4 kpl	ruukku minttua

1.
Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi maito ja sekoita. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
2.
Valmista marenki. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdotuksen loppuvaiheessa. Vatkaa vielä hetki.
3.
Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
4.
Purista sitruunoista mehu. Jätä muutama mansikka koristelua varten ja viipaloi loput. Laita mansikkaviipaleet sitruunamehuun maustumaan noin puoleksi tunniksi. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Lisää lemon curd ja sekoita.
5.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja neljään osaan. Valuta mansikat. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä päälle kolmasosa täytteestä sekä mansikoista. Toista, kunnes kakku on koottu. Jätä päällimmäiseksi kakkupohja ilman täytettä. Koristele mansikoilla ja mintunlehdillä.

Reseptit|Video

Mansikka-britakakku

arvosana4/5

(35)arviota

12 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mansikkabritakakku tuo kesän kahvipöytään. Pehmeän pohjan, kermaisen mansikka-sitruunatäytteen ja rapean marenkipinnan yhdistelmää on mahdotonta vastustaa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (12 annosta)

Määrä	Ainesosa
150 g	voita tai margariinia
1 1/2 dl	sokeria
4 kpl	keltuaista
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 dl	maitoa
Marenki
4 kpl	valkuaista
2 dl	sokeria
30 g	(1 dl) mantelilastuja
Täyte
2 - 3 kpl	sitruunaa (noin 2 dl mehua)
400 g	mansikoita
2 1/2 dl	(1 prk) vispikermaa (esim. flora vispi)
200 g	(1 rs) vaniljatuorejuustoa
1/2 dl	sokeria
150 g	(1 1/2 dl) lemon curd -sitruunatahnaa
1/4 kpl	ruukku minttua

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi maito ja sekoita. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
Määrä Ainesosa
4 kpl keltuaista
150 g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
2
Valmista marenki. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdotuksen loppuvaiheessa. Vatkaa vielä hetki.
Määrä Ainesosa
4 kpl valkuaista
2 dl sokeria
3
Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Määrä Ainesosa
30 g (1 dl) mantelilastuja
4
Purista sitruunoista mehu. Jätä muutama mansikka koristelua varten ja viipaloi loput. Laita mansikkaviipaleet sitruunamehuun maustumaan noin puoleksi tunniksi. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Lisää lemon curd ja sekoita.
Määrä Ainesosa
2 - 3 kpl sitruunaa (noin 2 dl mehua)
400 g mansikoita
2 1/2 dl (1 prk) vispikermaa (esim. flora vispi)
200 g (1 rs) vaniljatuorejuustoa
1/2 dl sokeria
150 g (1 1/2 dl) lemon curd -sitruunatahnaa
5
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja neljään osaan. Valuta mansikat. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä päälle kolmasosa täytteestä sekä mansikoista. Toista, kunnes kakku on koottu. Jätä päällimmäiseksi kakkupohja ilman täytettä. Koristele mansikoilla ja mintunlehdillä.
Määrä Ainesosa
1/4 kpl ruukku minttua

Vinkki: Voit leipoa pohjan jo edellisenä päivänä, mutta täytä kakku vasta juuri ennen tarjoilua, jotta marenki ei vety. Säilytä pohja huoneenlämmössä täyttämiseen asti.

Vinkki: Voit mehustaa aikuisten kakun mansikat desissä sitruslikööriä. Sekoittele mansikoita välillä ja valuta likööri pois, kun mansikat ovat maustuneet noin puoli tuntia.

Vinkki: Tee gluteeniton britakakku korvaamalla vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.

Katso kolme eri tapaa tuunata tämä resepti:

Ruoka ja reseptit

Leivo ihana britakakku! Tuunaa resepti uusiksi kolmella eri tavalla

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.25 kpl ruukku minttua.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli