Meloni-kuskussalaatti ja halloumikebakot

Name: Meloni-kuskussalaatti ja halloumikebakot
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 dl kuskusia; 2 dl vettä; 1/2 kpl kasvisliemikuutiota; 1 kg vesimelonia; 200 g (½) kurkkua; 1 kpl pieni punasipuli; 1 ruukku persiljaa (2 dl hienonnettuna); 1/2 ruukkua minttua (1 dl hienonnettuna); 1 kpl sitruuna (½ dl mehua); 3 rkl oliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 400 g (2 pkt) halloumi- tai grillijuustoa; 2 rkl oliiviöljyä; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 8 kpl puisia grillivarrastikkuja

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

| MunatonKasvisruoka

Meloni-kuskussalaatti ja halloumikebakot

Nappaa talteen!

Tabbouleh on perinteinen Lähi-idän salaatti, joka saa makunsa raikkaista yrteistä ja sitruunaisesta kastikkeesta. Vesimeloni tuo suosikkisalaattiin uutta mehukasta makeaa makua. Tikuta halloumi vartaisiin ja grillaa pinnalta rapeat ja sisältä mehevän pehmeät halloumijuustovartaat salaatin kylkeen.

Meloni-kuskussalaatti
2 dl	kuskusia
2 dl	vettä
1/2 kpl	kasvisliemikuutiota
1 kg	vesimelonia
200 g	(½) kurkkua
1 kpl	pieni punasipuli
1	ruukku persiljaa (2 dl hienonnettuna)
1/2	ruukkua minttua (1 dl hienonnettuna)
1 kpl	sitruuna (½ dl mehua)
3 rkl	oliiviöljyä
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Halloumikebakot
400 g	(2 pkt) halloumi- tai grillijuustoa
2 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	juoksevaa hunajaa
Lisäksi
8 kpl	puisia grillivarrastikkuja

1.
Kiehauta vesi kattilassa. Liuota liemikuutio veteen ja nosta kattila levyltä. Lisää kuskus, sekoita ja anna turvota kannen alla 5 minuuttia. Sekoita haarukalla ilmavaksi.
2.
Poista melonista kuori ja siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja kuutioi kurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna yrtit.
3.
Purista sitruunan mehu. Sekoita mehu, öljy, suola ja pippuri isossa kulhossa. Sekoita kasvikset ja kuskus joukkoon.
4.
Leikkaa juustot pitkittäin neljään osaan, kuivaa palat talouspaperiin ja pujota varrastikkuihin. Sivele juustot öljyllä. Grillaa juustotikut parilan tai grillialustan päällä välillä käännellen pinnaltaan kauniin ruskeiksi. Valuta hunaja vartaiden pinnalle. Tarjoa vartaat melonisalaatin kanssa.

Reseptit|Salaatit

Meloni-kuskussalaatti ja halloumikebakot

arvosana5/5

(2)arviota

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
Meloni-kuskussalaatti
2 dl	kuskusia
2 dl	vettä
1/2 kpl	kasvisliemikuutiota
1 kg	vesimelonia
200 g	(½) kurkkua
1 kpl	pieni punasipuli
1	ruukku persiljaa (2 dl hienonnettuna)
1/2	ruukkua minttua (1 dl hienonnettuna)
1 kpl	sitruuna (½ dl mehua)
3 rkl	oliiviöljyä
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Halloumikebakot
400 g	(2 pkt) halloumi- tai grillijuustoa
2 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	juoksevaa hunajaa
Lisäksi
8 kpl	puisia grillivarrastikkuja

Osta verkosta

Valmistus

1
Kiehauta vesi kattilassa. Liuota liemikuutio veteen ja nosta kattila levyltä. Lisää kuskus, sekoita ja anna turvota kannen alla 5 minuuttia. Sekoita haarukalla ilmavaksi.
Määrä Ainesosa
2 dl vettä
1/2 kpl kasvisliemikuutiota
2 dl kuskusia
2
Poista melonista kuori ja siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja kuutioi kurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna yrtit.
Määrä Ainesosa
1 kg vesimelonia
200 g (½) kurkkua
1 kpl pieni punasipuli
1 ruukku persiljaa (2 dl hienonnettuna)
1/2 ruukkua minttua (1 dl hienonnettuna)
3
Purista sitruunan mehu. Sekoita mehu, öljy, suola ja pippuri isossa kulhossa. Sekoita kasvikset ja kuskus joukkoon.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna (½ dl mehua)
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
4
Leikkaa juustot pitkittäin neljään osaan, kuivaa palat talouspaperiin ja pujota varrastikkuihin. Sivele juustot öljyllä. Grillaa juustotikut parilan tai grillialustan päällä välillä käännellen pinnaltaan kauniin ruskeiksi. Valuta hunaja vartaiden pinnalle. Tarjoa vartaat melonisalaatin kanssa.
Määrä Ainesosa
400 g (2 pkt) halloumi- tai grillijuustoa
8 kpl puisia grillivarrastikkuja
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa

Vinkki: Jos käytät puisia varrastikkuja, laita ne hyvissä ajoin kylmään veteen likoamaan ennen grillausta.

Vinkki: Melonisalaatti on täydellinen kesäpäivän lounas ja toimii mainiosti grilliruokien lisukkeena.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukku persiljaa (2 dl hienonnettuna), ruukkua minttua (1 dl hienonnettuna), 8 kpl puisia grillivarrastikkuja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli