Mustaherukka-yrttimarinoitu filee - Yhteishyvä

Mustaherukka-yrttimarinoitu filee

???
Annokset
10
Jaa Somessa

Ainekset

1 1/2 kg
Naudan ulkofileetä

ESIMARINADI

2 dl
Punaviiniä
1 dl
Öljyä
2 rkl
Juoksevaa hunajaa
1 tl
Rosmariinia
1 tl
Timjamia

PAISTAMISEEN JA MAUSTAMISEEN

2 rkl
Öljyä
1 1/2 tl
Suolaa
1 tl
Rouhittua mustapippuria

JÄLKIMARINADI

1 dl
Oliiviöljyä
1 dl
Mustaherukkahyytelöä
2 rkl
Soijakastiketta
1 rkl
Tummaa balsamiviinietikkaa
1 kpl
Ruukku tuoretta basilikaa
1 rkl
Timjamia
Rouhittua mustapippuria

Näin teet

1

Sekoita esimarinadin ainekset. Kuivaa liha ja poista rasvat. Siirrä liha marinadin kanssa pakastepussiin ja nosta vuokaan. Pyörittele niin, että marinadi jakautuu tasaisesti. Siirrä jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi. Kääntele muutaman kerran.

Ota filee huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Kuivaa filee ja heitä marinadi pois. Ruskista liha  öljyssä ja hiero pintaan suolaa ja pippuria. Nosta liha uunivuokaan ja työnnä paistomittari paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125-asteisen uunin keskitasolla noin 1,5 tuntia kunnes sisälämpötila on 65 astetta. Tällöin filee jää sisältä punertavaksi. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Sekoita jälkimarinadin ainekset. Siirrä filee ja marinadi pussiin. Anna maustua jääkaapissa silloin tällöin käännellen 1–2 vuorokautta. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa kylmänä.

Resepti
Elina Jyväs
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 21.4.2013
Muokattu: 5.12.2018
Jaa Somessa

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja9 g89 g
Proteiinia33 g329 g
Rasvaa25 g250 g
Kuituja0 g1 g
Energiaa kj1697 16970
Energiaa kcal406 4055

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 tl Rosmariinia

  • 1 tl Timjamia

  • 1,5 tl Suolaa

  • 1 tl Rouhittua mustapippuria

  • 1 rkl Timjamia

  • Rouhittua mustapippuria

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja9 g89 g
Proteiinia33 g329 g
Rasvaa25 g250 g
Kuituja0 g1 g
Energiaa kj1697 16970
Energiaa kcal406 4055

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 tl Rosmariinia

  • 1 tl Timjamia

  • 1,5 tl Suolaa

  • 1 tl Rouhittua mustapippuria

  • 1 rkl Timjamia

  • Rouhittua mustapippuria

Resepti
Elina Jyväs
Kuvat
Laura Riihelä

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.