Panzanella-uunimunakas

Name: Panzanella-uunimunakas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 150 g rapeakuorista vaaleaa leipää; 95 g (½ prk) vihreää pestoa; 250 g (1 rs) minitomaatteja; 50 g (1 rs) rucolaa; 1 kpl pieni punasipuli; 8 kpl kananmunaa; 1 dl maitoa; 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1/2 rkl rypsiöljyä vuoan voiteluun; rucolaa pinnalle

4 Annosta

45 min (josta 15 min aktiivista)

| Vähemmän suolaaKasvisruoka

Nappaa talteen!

Valmista ruokaisa uunimunakas panzanellan eli perinteisen italialaisen hävikkisalaatin mauilla. Munakkaaseen uppoaa hieman kuivahtanut leipä, pestopurkin loput ja ylikypsät tomaatit. Munakkaan valmisteluun menee vain vartti ja uuni hoitaa loput.

Lisäksi
150 g	rapeakuorista vaaleaa leipää
95 g	(½ prk) vihreää pestoa
250 g	(1 rs) minitomaatteja
50 g	(1 rs) rucolaa
1 kpl	pieni punasipuli
8 kpl	kananmunaa
1 dl	maitoa
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 rkl	rypsiöljyä vuoan voiteluun
	rucolaa pinnalle

1.
Leikkaa leipä noin kuudeksi viipaleeksi. Voitele viipaleet pestolla ja leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi.
2.
Huuhtele tomaatit ja rucola. Puolita tomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi.
3.
Riko munat kulhoon. Vatkaa joukkoon maito, suola ja pippuri.
4.
Öljyä uunivuoka (n. 20 x 30 cm). Ripottele vuokaan ensin rucola, jätä kourallinen munakkaan viimeistelyyn. Kaada munaseos rucolan päälle. Lisää pinnalle sipulit ja tomaatit. Painele leipäkuutiot munakasmassaan pestopinta alaspäin siten, että osa leivästä jää näkyviin.
5.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes munakas on hyytynyt. Viimeistele munakas rucolalla.

Reseptit|Arkiruoka

Panzanella-uunimunakas

arvosana4/5

(3)arviota

4 Annosta

45 min (josta 15 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
150 g	rapeakuorista vaaleaa leipää
95 g	(½ prk) vihreää pestoa
250 g	(1 rs) minitomaatteja
50 g	(1 rs) rucolaa
1 kpl	pieni punasipuli
8 kpl	kananmunaa
1 dl	maitoa
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Lisäksi
1/2 rkl	rypsiöljyä vuoan voiteluun
	rucolaa pinnalle

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Leikkaa leipä noin kuudeksi viipaleeksi. Voitele viipaleet pestolla ja leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi.
Määrä Ainesosa
150 g rapeakuorista vaaleaa leipää
95 g (½ prk) vihreää pestoa
2
Huuhtele tomaatit ja rucola. Puolita tomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi.
Määrä Ainesosa
250 g (1 rs) minitomaatteja
50 g (1 rs) rucolaa
1 kpl pieni punasipuli
3
Riko munat kulhoon. Vatkaa joukkoon maito, suola ja pippuri.
Määrä Ainesosa
8 kpl kananmunaa
1 dl maitoa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
4
Öljyä uunivuoka (n. 20 x 30 cm). Ripottele vuokaan ensin rucola, jätä kourallinen munakkaan viimeistelyyn. Kaada munaseos rucolan päälle. Lisää pinnalle sipulit ja tomaatit. Painele leipäkuutiot munakasmassaan pestopinta alaspäin siten, että osa leivästä jää näkyviin.
Määrä Ainesosa
1/2 rkl rypsiöljyä vuoan voiteluun
5
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes munakas on hyytynyt. Viimeistele munakas rucolalla.
Määrä Ainesosa
rucolaa pinnalle

Vinkki: Pirskottele punaviinietikkaa valmiin munakkaan päälle.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: rucolaa pinnalle.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli