Panzanella-uunimunakas
45 min (josta 15 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Valmista ruokaisa uunimunakas panzanellan eli perinteisen italialaisen hävikkisalaatin mauilla. Munakkaaseen uppoaa hieman kuivahtanut leipä, pestopurkin loput ja ylikypsät tomaatit. Munakkaan valmisteluun menee vain vartti ja uuni hoitaa loput.
Ainekset
Valmistus
1
Leikkaa leipä noin kuudeksi viipaleeksi. Voitele viipaleet pestolla ja leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi.
150 g
rapeakuorista vaaleaa leipää
95 g
(½ prk) vihreää pestoa
2
Huuhtele tomaatit ja rucola. Puolita tomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi.
250 g
(1 rs) minitomaatteja
50 g
(1 rs) rucolaa
1 kpl
pieni punasipuli
3
Riko munat kulhoon. Vatkaa joukkoon maito, suola ja pippuri.
8 kpl
kananmunaa
1 dl
maitoa
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
4
Öljyä uunivuoka (n. 20 x 30 cm). Ripottele vuokaan ensin rucola, jätä kourallinen munakkaan viimeistelyyn. Kaada munaseos rucolan päälle. Lisää pinnalle sipulit ja tomaatit. Painele leipäkuutiot munakasmassaan pestopinta alaspäin siten, että osa leivästä jää näkyviin.
1/2 rkl
rypsiöljyä vuoan voiteluun
5
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes munakas on hyytynyt. Viimeistele munakas rucolalla.
rucolaa pinnalle
Vinkki: Pirskottele punaviinietikkaa valmiin munakkaan päälle.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 28.12.2021
|Muokattu: 6.11.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
413
1726
24,8 g
4,3 g
25,5 g
4,3 g
3,0 g
20,5 g
1,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
rucolaa pinnalle.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.