Parsaplatter

Name: Parsaplatter
Total time: 30 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 1 kg valkoista parsaa; 1 l vettä; 1 tl suolaa; 300 ml (1 prk) hollandaisekastiketta; 4 rkl punaista pestoa; 4 rkl vihreää pestoa; 4 rkl täysmajoneesia; 200 g (1 pkt) burratajuustoa tai mozzarella di bufala -juustoa; 150 g goudajuustoa tms. kovaa juustoa; 200 g (2 pkt) kylmäsavulohta; 12 kpl kypsää jättikatkaravunpyrstöä; 80 g (1 pkt) ilmakuivattua kinkkua tai bresaolaa; 2 dl pähkinöitä; 1 kpl vaalea leipä

6 Annosta

30 min

Nappaa talteen!

Kokoa valkoisista parsoista, ravunpyrstöistä, kylmäsavulohesta, ilmakuivatusta kinkusta ja juustoista näyttävä alkupalalautanen. Tarjoa alkupalana tai naposteltavana maukkaiden kastikkeiden kanssa.

Lisäksi
1 kg	valkoista parsaa
1 l	vettä
1 tl	suolaa
300 ml	(1 prk) hollandaisekastiketta
4 rkl	punaista pestoa
4 rkl	vihreää pestoa
4 rkl	täysmajoneesia
200 g	(1 pkt) burratajuustoa tai mozzarella di bufala -juustoa
150 g	goudajuustoa tms. kovaa juustoa
200 g	(2 pkt) kylmäsavulohta
12 kpl	kypsää jättikatkaravunpyrstöä
80 g	(1 pkt) ilmakuivattua kinkkua tai bresaolaa
2 dl	pähkinöitä
1 kpl	vaalea leipä

1.
Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Kuori parsat nupusta alaspäin. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 6–10 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Kokeile kypsyyttä terävällä veitsellä parsan tyvestä. Voit tarjota parsat kylminä tai lämpiminä. Jos tarjoat kylminä, jäähdytä parsat kulhollisessa jäävettä. Valuta parsat ja laita ne tarjoiluvadille.
2.
Valuta ja kuivaa ravut. Grillaa ne halutessasi nopeasti.
3.
Lämmitä hollandaisekastike pakkauksen ohjeen mukaan.
4.
Laita hollandaisekastike, pestot ja majoneesi omiin tarjoiluastioihin. Paloittele kova juusto. Asettele juustot, lohi, valutetut ravunpyrstöt, lihaviipaleet ja pähkinät tarjoiluvadille. Tarjoa leivän kanssa.

Yhteistyössä

Parsaplatter

Arvostele resepti

6 Annosta

30 min

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	valkoista parsaa
1 l	vettä
1 tl	suolaa
Lisäksi
300 ml	(1 prk) hollandaisekastiketta
4 rkl	punaista pestoa
4 rkl	vihreää pestoa
4 rkl	täysmajoneesia
200 g	(1 pkt) burratajuustoa tai mozzarella di bufala -juustoa
150 g	goudajuustoa tms. kovaa juustoa
200 g	(2 pkt) kylmäsavulohta
12 kpl	kypsää jättikatkaravunpyrstöä
80 g	(1 pkt) ilmakuivattua kinkkua tai bresaolaa
2 dl	pähkinöitä
1 kpl	vaalea leipä

Osta verkosta

Valmistus

1
Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Kuori parsat nupusta alaspäin. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 6–10 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Kokeile kypsyyttä terävällä veitsellä parsan tyvestä. Voit tarjota parsat kylminä tai lämpiminä. Jos tarjoat kylminä, jäähdytä parsat kulhollisessa jäävettä. Valuta parsat ja laita ne tarjoiluvadille.
Määrä Ainesosa
1 kg valkoista parsaa
1 tl suolaa
1 l vettä
2
Valuta ja kuivaa ravut. Grillaa ne halutessasi nopeasti.
Määrä Ainesosa
12 kpl kypsää jättikatkaravunpyrstöä
3
Lämmitä hollandaisekastike pakkauksen ohjeen mukaan.
Määrä Ainesosa
300 ml (1 prk) hollandaisekastiketta

Laita hollandaisekastike, pestot ja majoneesi omiin tarjoiluastioihin. Paloittele kova juusto. Asettele juustot, lohi, valutetut ravunpyrstöt, lihaviipaleet ja pähkinät tarjoiluvadille. Tarjoa leivän kanssa.

Määrä	Ainesosa
4 rkl	punaista pestoa
80 g	(1 pkt) ilmakuivattua kinkkua tai bresaolaa
200 g	(1 pkt) burratajuustoa tai mozzarella di bufala -juustoa
1 kpl	vaalea leipä
200 g	(2 pkt) kylmäsavulohta
4 rkl	täysmajoneesia
150 g	goudajuustoa tms. kovaa juustoa
2 dl	pähkinöitä
4 rkl	vihreää pestoa

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli