Persikka-kesäsalaatti
15 min (josta 15 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Kokoa nopea ja herkullinen kesäsalaatti mehukkaista litteistä persikoista, maukkaasta mozzarellasta ja rouskuvista pistaaseista. Viimeistele salaatti mintulla ja vaalealla balsamicokastikkeella. Salaatista riittää lounaaksi neljälle ja lisukkeeksi kuudelle.
Ainekset
Ainekset
500 g
(1 rs) paraguayos-persikoita
1/2 kpl
kurkkua
100 g
(1 ps) jääsalaattia
125 g
(1 ps) mozzarellaa 10 %
150 g
(1 ps) suolattuja pistaasipähkinöitä
1/2 kpl
ruukkua minttua
Vaalea balsamicokastike
1 rkl
valkoista balsamiviinietikkaa
2 rkl
rypsiöljyä
2 tl
hunajaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
Valmistus
1
Huuhtele persikat, poista kivet ja paloittele. Huuhtele ja paloittele kurkku. Huuhtele ja kuivaa salaatti. Valuta mozzarella. Revi salaatti ja juusto suupaloiksi. Kuori pistaasipähkinät ja rouhi veitsellä kevyesti. Hienonna minttu.
500 g
(1 rs) paraguayos-persikoita
1/2 kpl
kurkkua
100 g
(1 ps) jääsalaattia
125 g
(1 ps) mozzarellaa 10 %
150 g
(1 ps) suolattuja pistaasipähkinöitä
1/2 kpl
ruukkua minttua
2
Asettele salaatti, persikat, kurkut ja juusto vadille. Ripottele pähkinät ja minttu pinnalle.
3
Sekoita kastikkeen ainekset. Valuta kastike salaatille juuri ennen tarjoilua tai tarjoa erikseen salaatin kanssa.
1 rkl
valkoista balsamiviinietikkaa
2 rkl
rypsiöljyä
2 tl
hunajaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
Vinkki: Korvaa paraguayosit tavallisilla persikoilla tai nektariineilla.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Piia Arnould
Julkaistu: 20.6.2021
|Muokattu: 12.11.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
407
1705
27,5 g
4,5 g
18,3 g
15,0 g
6,5 g
18,8 g
1,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.