Persikka-rahkapiirakka

Name: Persikka-rahkapiirakka
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 20 piece
Ingredients: 2 1/2 dl maitoa; 25 g (1/2 pkt) hiivaa; 1 kpl kananmuna; 1 dl sokeria; 1/2 rkl kardemummaa; 1/2 tl suolaa; 7 - 8 dl vehnäjauhoja; 75 g leivontamargariinia tai voita; 3 kpl kananmunaa; 500 g (2 prk) rasvatonta maitorahkaa; 2 dl (1 prk) vispikermaa; 3/4 dl sokeria; 3 rkl sitruunanmehua; 2 tl vaniljasokeria; 410 g (1 tlk) persikanpuolikkaita mehussa

20 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

| Vähemmän sokeria

Nappaa talteen!

Perinteinen rahkapiirakka on kahvipöydän ikisuosikki! Pehmeän pullapohjan ja raikkaan rahkatäytteen yhdistelmä hurmaa kerta toisensa jälkeen. Persikkaviipaleet viimeistelevät herkun.

Pullataikina
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(1/2 pkt) hiivaa
1 kpl	kananmuna
1 dl	sokeria
1/2 rkl	kardemummaa
1/2 tl	suolaa
7 - 8 dl	vehnäjauhoja
75 g	leivontamargariinia tai voita
Täyte
3 kpl	kananmunaa
500 g	(2 prk) rasvatonta maitorahkaa
2 dl	(1 prk) vispikermaa
3/4 dl	sokeria
3 rkl	sitruunanmehua
2 tl	vaniljasokeria
Pinnalle
410 g	(1 tlk) persikanpuolikkaita mehussa

1.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita osa jauhoista joukkoon. Alusta loput jauhot taikinaan käsin vaivaten. Tarkkaile jauhojen sopivaa määrää ja lisää alustuksen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Malta alustaa riittävästi, jotta taikinaan syntyy hyvä sitko. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä. Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa 30−40 minuuttia tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
2.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Siirrä taikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle työpöydälle. Kauli taikina leivinpaperin kokoiseksi levyksi tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Siirrä syvälle uunipellille. Taputtele taikinaa ylöspäin reunoille ja jätä reunat hieman pohjaa paksummiksi. Kohota liinan alla 30 minuuttia.
3.
Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Ota 1 rkl talteen reunojen voitelua varten. Sekoita loput munat ja täytteen ainekset keskenään. Valuta ja viipaloi persikat.
4.
Painele kohonneen taikinan reunoja vielä ylöspäin. Voitele reunat munalla. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele persikkaviipaleet täytteen pinnalle. Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Leikkaa paloiksi jäähtyneenä.

Reseptit|Leivonnaiset

Persikka-rahkapiirakka

arvosana4/5

(10)arviota

20 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Perinteinen rahkapiirakka on kahvipöydän ikisuosikki! Pehmeän pullapohjan ja raikkaan rahkatäytteen yhdistelmä hurmaa kerta toisensa jälkeen. Persikkaviipaleet viimeistelevät herkun.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pullataikina
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(1/2 pkt) hiivaa
1 kpl	kananmuna
1 dl	sokeria
1/2 rkl	kardemummaa
1/2 tl	suolaa
7 - 8 dl	vehnäjauhoja
75 g	leivontamargariinia tai voita
Täyte
3 kpl	kananmunaa
500 g	(2 prk) rasvatonta maitorahkaa
2 dl	(1 prk) vispikermaa
3/4 dl	sokeria
3 rkl	sitruunanmehua
2 tl	vaniljasokeria
Pinnalle
410 g	(1 tlk) persikanpuolikkaita mehussa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita osa jauhoista joukkoon. Alusta loput jauhot taikinaan käsin vaivaten. Tarkkaile jauhojen sopivaa määrää ja lisää alustuksen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Malta alustaa riittävästi, jotta taikinaan syntyy hyvä sitko. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä. Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa 30−40 minuuttia tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Määrä Ainesosa
25 g (1/2 pkt) hiivaa
2 1/2 dl maitoa
1 kpl kananmuna
1 dl sokeria
1/2 rkl kardemummaa
1/2 tl suolaa
7 - 8 dl vehnäjauhoja
75 g leivontamargariinia tai voita
2
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Siirrä taikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle työpöydälle. Kauli taikina leivinpaperin kokoiseksi levyksi tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Siirrä syvälle uunipellille. Taputtele taikinaa ylöspäin reunoille ja jätä reunat hieman pohjaa paksummiksi. Kohota liinan alla 30 minuuttia.
3
Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Ota 1 rkl talteen reunojen voitelua varten. Sekoita loput munat ja täytteen ainekset keskenään. Valuta ja viipaloi persikat.
Määrä Ainesosa
3 kpl kananmunaa
500 g (2 prk) rasvatonta maitorahkaa
2 dl (1 prk) vispikermaa
3/4 dl sokeria
3 rkl sitruunanmehua
2 tl vaniljasokeria
410 g (1 tlk) persikanpuolikkaita mehussa
4
Painele kohonneen taikinan reunoja vielä ylöspäin. Voitele reunat munalla. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele persikkaviipaleet täytteen pinnalle. Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Leikkaa paloiksi jäähtyneenä.

Katso reseptit ja ideat ihaniin pääsiäisleivonnaisiin ja herkullisiin ruokiin:

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 rkl kardemummaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli