Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi. Kuori perunat tarvittaessa ja viipaloi ne.Kuumenna öljy pannussa ja kuullota siinä ensin muutama minuutti sipulisilppua. Älä anna sen saada väriä. Levitä sipulien päälle perunaviipaleet.Vatkaa kulhossa kananmunat, suola, pippuri, aurinkokuivatut tomaatit ja kuminansiemenet. Kaada munakaseos pannulle. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes munakas on hyytynyt ja sen pohja on saanut kauniin värin. Ripottele tortillan päälle persiljaa ja tarjoa heti.