Pesto-perunapata - Yhteishyvä

Pesto-perunapata

???
Annokset
4
Ruokavalio
Jaa Somessa

Ainekset

PESTO

1/2 kpl
(25 g) pinjansiemeniä
1/2 kpl
Ruukkua basilikaa
1 kpl
Valkosipulin kynsi
1/2 dl
Oliiviöljyä
25 g
Parmesaania

PATA

1 kg
Perunoita
100 g
Tuoreita herkkusieniä
1 kpl
Sipuli
2 rkl
Öljyä
1 2/3 dl
Kookosmaitoa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
1 rkl
Soijaa
1 kpl
Ruskeita papuja
Suolaa tarvittaessa

Näin teet

1

Paahda pestoa varten pinjasiemenet pannulla kullanruskeiksi. Soseuta kaikki peston aineet keskenään sauvasekoittimella. Kuori ja kuutioi perunat. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja ruskista kasviksia siinä noin 5 minuuttia. Valuta pavut liemestään. Lisää pavut, kookosmaito, mustapippuri, soija ja pesto kasvisten joukkoon. Anna hautua keskilämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia ja sen jälkeen ilman kantta vielä toiset 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Tarkista maku ja mausta suolalla tarvittaessa.

Resepti
Krista Niiniharju
Kuvat
Timo Viljakainen, Margareta Nygård
Julkaistu: 28.1.2008
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa