Pippurinen viikunapossu

Name: Pippurinen viikunapossu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 1 kg (2 pkt, à 500 g) porsaan sisäfileitä; 2 kpl punasipulia; 3 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl oliiviöljyä; 2 rkl tummaa siirappia; 1 rkl suolaa; 1 rkl mustapippuria rouhittuna; paistoliemi uunivuoasta; sipulit uunivuoasta; 2 dl vettä; 1 dl glögiä; 1/2 dl soijakastiketta; 1/2 dl tummaa siirappia; 2 rkl balsamiviinietikkaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 250 g (1 pkt) kuivattuja viikunoita; pistaasipähkinöitä rouhittuna

8 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 45 min aktiivista)

| MaidotonMunaton

Nappaa talteen!

Valmista joulupöytään perinteisen kinkun sijaan possun sisäfileetä, joka mehevöityy uunissa mausteöljystä ja maistuu joulun mausteille. Makea viikunakastike sopii pippurisen lihan kanssa.

Mausteöljy
1 kg	(2 pkt, à 500 g) porsaan sisäfileitä
2 kpl	punasipulia
3 kpl	valkosipulinkynttä
2 rkl	oliiviöljyä
2 rkl	tummaa siirappia
1 rkl	suolaa
1 rkl	mustapippuria rouhittuna
Kastike
	paistoliemi uunivuoasta
	sipulit uunivuoasta
2 dl	vettä
1 dl	glögiä
1/2 dl	soijakastiketta
1/2 dl	tummaa siirappia
2 rkl	balsamiviinietikkaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
250 g	(1 pkt) kuivattuja viikunoita
Lisäksi
	pistaasipähkinöitä rouhittuna

1.
Poista fileistä kalvot. Yhdistä mausteöljyn ainekset kulhossa ja hiero öljy fileiden pintaan. Anna maustua uunivuoassa, huoneenlämmössä noin tunti.
2.
Kuori ja lohko sipulit sekä valkosipulit. Siirrä sipulit vuokaan. Kypsennä 125-asteisessa uunissa noin tunti tai kunnes liha on kypsää (sisälämpötila 72 astetta).
3.
Siirrä vuokaan kertynyt liemi ja sipulit kattilaan. Lisää vesi, glögi, soija, siirappi, etikka ja pippuri. Kiehauta seos ja keitä noin 10 minuuttia. Paloittele viikunat ja lisää kattilaan. Jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
4.
Viipaloi liha tarjoiluvadille, kaada kastike päälle ja ripottele pinnalle pistaasirouhetta.

Reseptit|Pääruoat

Pippurinen viikunapossu

arvosana5/5

(3)arviota

8 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Valmista joulupöytään perinteisen kinkun sijaan possun sisäfileetä, joka mehevöityy uunissa mausteöljystä ja maistuu joulun mausteille. Makea viikunakastike sopii pippurisen lihan kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	(2 pkt, à 500 g) porsaan sisäfileitä
2 kpl	punasipulia
3 kpl	valkosipulinkynttä
Mausteöljy
2 rkl	oliiviöljyä
2 rkl	tummaa siirappia
1 rkl	suolaa
1 rkl	mustapippuria rouhittuna
Kastike
	paistoliemi uunivuoasta
	sipulit uunivuoasta
2 dl	vettä
1 dl	glögiä
1/2 dl	soijakastiketta
1/2 dl	tummaa siirappia
2 rkl	balsamiviinietikkaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
250 g	(1 pkt) kuivattuja viikunoita
Lisäksi
	pistaasipähkinöitä rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 125°C)

1
Poista fileistä kalvot. Yhdistä mausteöljyn ainekset kulhossa ja hiero öljy fileiden pintaan. Anna maustua uunivuoassa, huoneenlämmössä noin tunti.
Määrä Ainesosa
1 kg (2 pkt, à 500 g) porsaan sisäfileitä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tummaa siirappia
1 rkl suolaa
1 rkl mustapippuria rouhittuna
2
Kuori ja lohko sipulit sekä valkosipulit. Siirrä sipulit vuokaan. Kypsennä 125-asteisessa uunissa noin tunti tai kunnes liha on kypsää (sisälämpötila 72 astetta).
Määrä Ainesosa
2 kpl punasipulia
3 kpl valkosipulinkynttä

Siirrä vuokaan kertynyt liemi ja sipulit kattilaan. Lisää vesi, glögi, soija, siirappi, etikka ja pippuri. Kiehauta seos ja keitä noin 10 minuuttia. Paloittele viikunat ja lisää kattilaan. Jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.

Määrä	Ainesosa
	paistoliemi uunivuoasta
	sipulit uunivuoasta
2 dl	vettä
1 dl	glögiä
1/2 dl	soijakastiketta
1/2 dl	tummaa siirappia
2 rkl	balsamiviinietikkaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
250 g	(1 pkt) kuivattuja viikunoita

4
Viipaloi liha tarjoiluvadille, kaada kastike päälle ja ripottele pinnalle pistaasirouhetta.
Määrä Ainesosa
pistaasipähkinöitä rouhittuna

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: paistoliemi uunivuoasta, sipulit uunivuoasta, pistaasipähkinöitä rouhittuna.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli