Suosikit
Pippuripihvit ja kerma-konjakkikastike
15 min
4 Annosta
4 Annosta
Jos haluat valmistaa täydellisen pippuripihvin, valitse laadukas liha ja ole tarkka paistamisajan kanssa. Tarjoa pihvit täyteläisen kermakastikkeen kera.
Ainekset
600 - 800 g
Naudan sisäfileetä
2 rkl
kokonaisia mustapippureita
1 tl
Suolaa
Paistamiseen
1 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
voita
Kerma-konjakkikastike
1 dl
vettä
2 tl
lihafondia
2 dl
(1 prk) kuohukermaa
2 tl
Soijakastiketta
2 tl
sinappia (gluteenitonta)
1 rkl
Konjakkia
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
Valmistus
1
Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Poista kalvot fileen pinnalta. Pyyhi liha kuivaksi. Leikkaa filee neljäksi pihviksi. Muotoile pihvit pyöreiksi käsin painelemalla.
600 - 800 g
Naudan sisäfileetä
2
Rouhi pippurit esimerkiksi morttelissa. Pyöräytä pihvien reunat pippurirouheessa. Säästä ylijäävä rouhe paistettujen pihvien maustamiseen.
2 rkl
kokonaisia mustapippureita
3
Paista pihvejä voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla noin 2 minuuttia, kunnes ensimmäiset lihanestepisarat nousevat pintaan. Käännä pihvit ja paista vielä 2 minuuttia. Siirrä pihvit esimerkiksi kuumalla vedellä kuumennettuun uunivuokaan tai lautaselle. Mausta suolalla ja pippurirouheella. Peitä vuoka foliolla.
1 rkl
voita
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
Suolaa
2 rkl
kokonaisia mustapippureita
4
Valmista kastike pihvien vetäytyessä. Sekoita kaikki ainekset pannulla. Keitä kastiketta kokoon noin 5 minuuttia. Tarjoa kerma-konjakkikastike pihvien kanssa.
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
2 tl
sinappia (gluteenitonta)
2 tl
lihafondia
2 dl
(1 prk) kuohukermaa
2 tl
Soijakastiketta
1 rkl
Konjakkia
1 dl
vettä
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Autio, Taina Salovaara
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 22.9.2014
|Muokattu: 10.1.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
538
2253
38,3 g
20,3 g
3,3 g
1,8 g
0,8 g
43,3 g
2,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli