Porkkana-kikhernesalaatti
Ainekset
2 kpl
Porkkanaa
2 kpl
Vartta kevätsipulia tai pala purjoa
1 kpl
(400/265 g) säilykekikherneitä
2 rkl
Kookoshiutaleita
1/4 rkl
Hienonnettua tuoretta chiliä
3 rkl
Sitruunamehua
1 1/2 rkl
Öljyä
Suolaa
Näin teet
1
Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Viipaloi kevätsipulit. Valuta kikherneet. Sekoita ainekset kulhossa kookoshiutaleiden ja chilin kanssa keskenään.Sekoita sitruunamehu, öljy ja suola ja valuta seos salaatin joukkoon. Nostele aineksia kevyesti. Anna salaatin maustua hetken aikaa ennen tarjoamista.
Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen ja Reeta Viljakainen
Julkaistu: 17.1.2011
Muokattu: 15.11.2018