Porkkanakakkukeksit
45 min (josta 30 min aktiivista)
Nappaa talteen!
Porkkanakakku maistuu nyt cookieissa! Porkkanaraaste mehevöittää mausteisen taikinan ja keksit viimeistellään tuorejuustokuorrutteella sekä pekaanipähkinöillä.
| 2 kpl | porkkanaa (2 dl raastetta) |
| 80 g | (1 ps) pekaanipähkinöitä |
| 125 g | voita tai leivontamargariinia |
| 1 3/4 dl | fariinisokeria |
| 1 kpl | kananmuna |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | kanelia |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 3/4 tl | leivinjauhetta |
| 1/2 tl | inkivääriä |
| 1/2 tl | neilikkaa |
| 1/4 tl | kardemummaa |
| 1/4 tl | suolaa |
| Kuorrute | |
|---|---|
| 50 g | voita tai leivontamargariinia |
| 200 g | (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa |
| 1/2 dl | tomusokeria |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| Pinnalle | |
| tomusokeria | |
- 1.
Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Rouhi pähkinät.
- 2.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa muna vaahtoon. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Kääntele porkkanaraaste, pähkinärouhe ja jauhoseos rasva-sokerivaahtoon. Säästä hieman pähkinöitä keksien koristeluun.
- 3.
Pyöritä taikina käsin palloiksi tai nosta taikinasta lusikalla kekoja kahdelle leivinpaperille pelleille. Jätä leviämisvaraa. Litistä palloja hieman litteämmiksi. Paista keksejä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Jäähdytä ennen kuorruttamista.
- 4.
Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja tuorejuusto kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Lisää sokerit ja vatkaa tasaiseksi.
- 5.
Laita kuorrute pursotinpussiin tai käytä vahvaa pakastuspussia, jonka kulmaan on leikattu reikä. Pursota kuorrute keksien päälle spiraalin muotoon. Koristele pähkinöillä. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
Porkkanakakkukeksit
arvosana5/5
45 min (josta 30 min aktiivista)
Porkkanakakku maistuu nyt cookieissa! Porkkanaraaste mehevöittää mausteisen taikinan ja keksit viimeistellään tuorejuustokuorrutteella sekä pekaanipähkinöillä.
Ainekset
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 2 kpl | porkkanaa (2 dl raastetta) |
| 80 g | (1 ps) pekaanipähkinöitä |
| 125 g | voita tai leivontamargariinia |
| 1 3/4 dl | fariinisokeria |
| 1 kpl | kananmuna |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | kanelia |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 3/4 tl | leivinjauhetta |
| 1/2 tl | inkivääriä |
| 1/2 tl | neilikkaa |
| 1/4 tl | kardemummaa |
| 1/4 tl | suolaa |
Kuorrute | |
| 50 g | voita tai leivontamargariinia |
| 200 g | (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa |
| 1/2 dl | tomusokeria |
| 1 tl | vaniljasokeria |
Pinnalle | |
| tomusokeria | |
Valmistus (Uuni 200°C)
- 1
Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Rouhi pähkinät.
Määrä Ainesosa 2 kpl porkkanaa (2 dl raastetta) 80 g (1 ps) pekaanipähkinöitä - 2
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa muna vaahtoon. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Kääntele porkkanaraaste, pähkinärouhe ja jauhoseos rasva-sokerivaahtoon. Säästä hieman pähkinöitä keksien koristeluun.
Määrä Ainesosa 125 g voita tai leivontamargariinia 1 3/4 dl fariinisokeria 1 kpl kananmuna 2 dl vehnäjauhoja 1 tl kanelia 1 tl vaniljasokeria 3/4 tl leivinjauhetta 1/2 tl inkivääriä 1/2 tl neilikkaa 1/4 tl kardemummaa 1/4 tl suolaa - 3
Pyöritä taikina käsin palloiksi tai nosta taikinasta lusikalla kekoja kahdelle leivinpaperille pelleille. Jätä leviämisvaraa. Litistä palloja hieman litteämmiksi. Paista keksejä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Jäähdytä ennen kuorruttamista.
- 4
Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja tuorejuusto kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Lisää sokerit ja vatkaa tasaiseksi.
Määrä Ainesosa 50 g voita tai leivontamargariinia 200 g (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa 1/2 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria - 5
Laita kuorrute pursotinpussiin tai käytä vahvaa pakastuspussia, jonka kulmaan on leikattu reikä. Pursota kuorrute keksien päälle spiraalin muotoon. Koristele pähkinöillä. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
Määrä Ainesosa tomusokeria
Ravintosisältö
180
Energiaa kcal
753
Energiaa kj
11,9 g
Rasvaa
5,9 g
Tyydyttynyttä rasvaa
15,6 g
Hiilihydraatteja
10,8 g
Sokereita
0,8 g
Kuituja
2,4 g
Proteiinia
0,3 g
Suolaa
180
Energiaa kcal
753
Energiaa kj
11,9 g
Rasvaa
5,9 g
Tyydyttynyttä rasvaa
15,6 g
Hiilihydraatteja
10,8 g
Sokereita
0,8 g
Kuituja
2,4 g
Proteiinia
0,3 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 tl inkivääriä, tomusokeria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Samankaltaisia reseptejä
Näitä syödään nyt
Suosituimmat
Uusimmat
Uusimmat jutut sähköpostiisi