Punajuuri-lihalaatikko

Harjaa punajuuret hyvin vedessä puhtaiksi ja keitä kuorineen vähässä vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja jäähdytä punajuuret, kylmän, juoksevan veden alla, jolloin kuori irtoaa lähes kädellä vetäen.Kuori punajuuret ja raasta ne sitten karkeaksi raasteeksi tai leikkaa tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja pehmitä silppu paistinpannussa öljyssä sekoittaen. Lisää jauheliha ja jatka sekoittamista kunnes jauheliha on murua. Mausta seos hyvin ja sekoita punajuuriraasteeseen.Vatkaa maito ja munat ja kaada seos muiden ainesten sekaan. Sekoita taas ja levitä seos tasaiseksi laakeaan vuokaan. Kypsennä laatikkoa 175 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes munamaito hyytyy.