Puolukkajäädyke
Kappaleita
1
Raikas puolukkajäädyke saa makeutta kinuskikastikkeesta. Jäädykkeen voit tehdä pakastimeen jo hyvissä ajoin ennen vieraiden tuloa. Puolukkajäädykkeen on oltava pakastimessa ainakin viisi tuntia – ja huoneenlämmössä puoli tuntia ennen tarjoilua. Nauti jäädyke kahvin kanssa.
Ainekset
1 kpl
(250 g) maitorahkaa
1 - 1 1/2 dl
Sokeria
1 tl
Vaniljasokeria
1 kpl
Keltuainen
1 kpl
(200 g) pakastepuolukoita tai 2 1/2 dl puolukkasurvosta
2 - 3 rkl
(talkkunajauhoja)
2 dl
Kuohukermaa
KORISTELUUN:
Sokeroituja puolukoita
Näin teet
1
Sekoita rahka, osa sokerista, vaniljasokeri ja keltuainen. Lisää survotut puolukat ja talkkunajauhot. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varoen muihin aineksiin. Maista ja lisää tarpeen mukaan sokeria.Kastele kakkuvuoka kylmällä vedellä ja vuoraa kelmulla. Kaada jäädykeseos vuokaan ja tasoita pinta. Peitä vuoka foliolla ja laita pakastimeen ainakin viideksi tunniksi.Ota jäädyke pakastimesta puoli tuntia ennen tarjoamista ja kumoa tarjoiluvadille. Lämmitä vuoan pohjaa hiukan käsillä ja vedä tai ravista jäädyke vuoasta. Poista kelmu. Koristele pinta ja reunat sokeroiduilla puolukoilla, tai puolukoilla ja makealla kinuskikastikkeella.
Resepti
Pirjo Muurinen
Kuvat
Pekka Haraste, Studio Fotoni Oy
Julkaistu: 15.12.2004
Muokattu: 31.1.2019