Rakastavaisten garam masala

Name: Rakastavaisten garam masala
Total time: 1 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 2 kpl sipulia; 4 kpl valkosipulinkynttä; 1 kpl punainen suippopaprika; 1 kpl chilipalko; 1 rkl öljyä; 1 rkl soijakastiketta; 300 g (2 ps) pakastepinaattia; 200 g (1 prk) bulgarianjogurttia; 1 tl suolaa; 2 tl sokeria; 400 g sian- tai broilerinlihaa suikaleina; 1 rkl öljyä; 150 g leipäjuustoa; 1 rkl juustokuminaa; 1 1/2 tl korianteria; 1 1/2 tl kardemummaa; 1 1/2 tl mustapippuria; 1 tl kanelia; 1/2 tl neilikkaa; 1/2 tl muskottipähkinää

6 Annosta

60 min

| MunatonGluteeniton

Nappaa talteen!

Hannu ja Terhi Stick rakastuivat intialaisen ruoan äärellä yli 35 vuotta sitten. Garam masala on kulkenut heidän mukanaan koko avioliiton ajan. Hannu syö sen yleensä riisin ja sianlihan kanssa, Terhi pitää perunoista ja broilerista. Pariskunta kertoi reseptinsä tarinan Makumuistoja-tv-sarjassa.

Garam masala mausteseos
2 kpl	sipulia
4 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	punainen suippopaprika
1 kpl	chilipalko
1 rkl	öljyä
1 rkl	soijakastiketta
300 g	(2 ps) pakastepinaattia
200 g	(1 prk) bulgarianjogurttia
1 tl	suolaa
2 tl	sokeria
400 g	sian- tai broilerinlihaa suikaleina
1 rkl	öljyä
150 g	leipäjuustoa
1 rkl	juustokuminaa
1 1/2 tl	korianteria
1 1/2 tl	kardemummaa
1 1/2 tl	mustapippuria
1 tl	kanelia
1/2 tl	neilikkaa
1/2 tl	muskottipähkinää

1.
Aloita sekoittamalla mausteseoksen aineet keskenään.
2.
Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele ja halkaise paprika ja chili. Poista kannat ja siemenet. Hienonna chili ja paprika.
3.
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja mausteseos. Kuullota 1–2 minuuttia sekoitellen. Lisää paprikat, chilit ja soijakastike. Kuumenna koko ajan sekoitellen ja anna hautua pari minuuttia. Lisää jäinen pinaatti. Anna lämmetä välillä sekoitellen. Kun pinaatti on sulanut ja seos on jälleen höyryävän kuumaa, lisää jogurtti, suola ja sokeri. Kuumenna ja anna hautua vähintään 20 minuuttia välillä sekoitellen.
4.
Kuutioi leipäjuusto ja ripottele palat garam masala -kastikkeen päälle. Älä sekoita juustoa seokseen, vaan anna sen lämmetä ja pehmetä seoksen päällä sen aikaa, kun valmistelet lihat. Anna seoksen hautua hiljalleen. Älä keitä.
5.
Paista lihasuikaleet öljyssä pannulla, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa lihat erikseen, älä sekoita niitä garam masala -kastikkeeseen.
6.
Tarjoa garam masala -kastikkeen kanssa paistettua lihaa sekä riisiä, perunoita tai nuudeleita. Myös naanleipä sopii aterialle hyvin.

Reseptit|Arkiruoka

Rakastavaisten garam masala

Arvostele resepti

6 Annosta

60 min

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 kpl	sipulia
4 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	punainen suippopaprika
1 kpl	chilipalko
1 rkl	öljyä
1 rkl	soijakastiketta
300 g	(2 ps) pakastepinaattia
200 g	(1 prk) bulgarianjogurttia
1 tl	suolaa
2 tl	sokeria
400 g	sian- tai broilerinlihaa suikaleina
1 rkl	öljyä
150 g	leipäjuustoa
Garam masala mausteseos
1 rkl	juustokuminaa
1 1/2 tl	korianteria
1 1/2 tl	kardemummaa
1 1/2 tl	mustapippuria
1 tl	kanelia
1/2 tl	neilikkaa
1/2 tl	muskottipähkinää

Osta verkosta

Valmistus

1
Aloita sekoittamalla mausteseoksen aineet keskenään.
Määrä Ainesosa
1 rkl juustokuminaa
1 1/2 tl korianteria
1 tl kanelia
1 1/2 tl mustapippuria
1 1/2 tl kardemummaa
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl muskottipähkinää
2
Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele ja halkaise paprika ja chili. Poista kannat ja siemenet. Hienonna chili ja paprika.
Määrä Ainesosa
2 kpl sipulia
4 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl punainen suippopaprika
1 kpl chilipalko
3
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja mausteseos. Kuullota 1–2 minuuttia sekoitellen. Lisää paprikat, chilit ja soijakastike. Kuumenna koko ajan sekoitellen ja anna hautua pari minuuttia. Lisää jäinen pinaatti. Anna lämmetä välillä sekoitellen. Kun pinaatti on sulanut ja seos on jälleen höyryävän kuumaa, lisää jogurtti, suola ja sokeri. Kuumenna ja anna hautua vähintään 20 minuuttia välillä sekoitellen.
Määrä Ainesosa
1 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
300 g (2 ps) pakastepinaattia
200 g (1 prk) bulgarianjogurttia
1 tl suolaa
2 tl sokeria
4
Kuutioi leipäjuusto ja ripottele palat garam masala -kastikkeen päälle. Älä sekoita juustoa seokseen, vaan anna sen lämmetä ja pehmetä seoksen päällä sen aikaa, kun valmistelet lihat. Anna seoksen hautua hiljalleen. Älä keitä.
Määrä Ainesosa
150 g leipäjuustoa
5
Paista lihasuikaleet öljyssä pannulla, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa lihat erikseen, älä sekoita niitä garam masala -kastikkeeseen.
Määrä Ainesosa
400 g sian- tai broilerinlihaa suikaleina
1 rkl öljyä
6
Tarjoa garam masala -kastikkeen kanssa paistettua lihaa sekä riisiä, perunoita tai nuudeleita. Myös naanleipä sopii aterialle hyvin.

Vinkki: Mitä kauemmin garam masala saa hautua, sitä parempaa siitä tulee.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 rkl juustokuminaa, 1.5 tl korianteria, 1.5 tl kardemummaa, 1 tl kanelia, 0.5 tl neilikkaa, 0.5 tl muskottipähkinää.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli