Suosikit
Rapeat broccolinit ja parmesaanidippi
Noin tunti (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Parmesaanilla kuorrutetut broccolinit paahtuvat uunissa rapeiksi. Naposteluhetken viimeistelee koukuttava parmesaanidippi.
Ruokavaliot
Ainekset
200 g
(1 ps) broccolinia eli varsiparsakaalia
1 kpl
valkuainen
1/2 kpl
sitruunan kuori
3/4 dl
oliiviöljyä
1 rkl
Balsamiviinietikkaa
1/2 dl
korppujauhoja
20 g
(1/2 dl) parmesaania raastettuna
1 tl
provencale-yrttiseosta
1/2 tl
chilijauhetta
1/2 tl
suolaa
Lisäksi
1 rkl
oliiviöljyä
Parmesaanidippi
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
sitruunan mehu
1/2 kpl
sitruunan kuori
200 g
(1 prk) ranskankermaa
40 g
(1 dl) parmesaania raastettuna
1 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
Valmistus
1
Tee ensin dippikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna huolellisesti, raasta sen kuori ja purista mehu.
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
sitruunan mehu
1/2 kpl
sitruunan kuori
2
Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa, kun valmistat broccolinit. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
sitruunan mehu
1/2 kpl
sitruunan kuori
40 g
(1 dl) parmesaania raastettuna
200 g
(1 prk) ranskankermaa
1 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
3
Huuhtele broccolinit ja kuivaa ne talouspaperilla. Riko valkuainen kulhoon ja vispaa kuohkeaksi vaahdoksi. Raasta sitruunan kuori.
200 g
(1 ps) broccolinia eli varsiparsakaalia
1 kpl
valkuainen
1/2 kpl
sitruunan kuori
4
Yhdistä kulhossa ¾ dl öljyä ja etikka. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon korppujauho, juustoraaste, sitruunankuori ja mausteet.
3/4 dl
oliiviöljyä
1 rkl
Balsamiviinietikkaa
1/2 dl
korppujauhoja
20 g
(1/2 dl) parmesaania raastettuna
1/2 kpl
sitruunan kuori
1/2 tl
chilijauhetta
1/2 tl
suolaa
1 tl
provencale-yrttiseosta
5
Pyöritä broccolinit valkuaisvaahdossa ja siirrä ne korppujauheseokseen. Pyöritä seoksessa niin, että broccolinit kuorruttuvat kauttaaltaan.
6
Voitele uunipelti ruokalusikallisella öljyä. Laita broccolinit uunipellille ja paista uunissa rapeaksi, noin 20–30 minuuttia. Tarjoa dippikastikkeen kera.
1 rkl
oliiviöljyä
Raikas parmesaanidippi sopii kylmäksi kastikkeeksi myös grillibroilerille tai paahdetuille juureksille.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 26.10.2017
Muokattu: 15.8.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
427
1788
40,0 g
15,5 g
7,3 g
2,5 g
1,5 g
8,8 g
2,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 kpl sitruunan kuori,
0,5 tl chilijauhetta,
0,5 kpl sitruunan kuori.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli