Rapeat broccolinit ja parmesaanidippi

Name: Rapeat broccolinit ja parmesaanidippi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 300 g (2 pkt) varsiparsakaalia; 1 kpl kananmunan valkuainen; 3/4 dl oliiviöljyä; 1 rkl Balsamiviinietikkaa; 1/2 dl korppujauhoja; 20 g (1/2 dl) parmesaania raastettuna; 1 tl provencale-yrttiseosta; 1/2 tl chilijauhetta; 1/2 tl suolaa; 1 rkl oliiviöljyä; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1 kpl sitruuna; 200 g (1 prk) ranskankermaa; 40 g (1 dl) parmesaania raastettuna; 1 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| Kasvisruoka

Nappaa talteen!

Parmesaanilla kuorrutetut broccolinit paahtuvat uunissa rapeiksi. Naposteluhetken viimeistelee koukuttava parmesaanidippi.

Lisäksi
300 g	(2 pkt) varsiparsakaalia
1 kpl	kananmunan valkuainen
3/4 dl	oliiviöljyä
1 rkl	balsamiviinietikkaa
1/2 dl	korppujauhoja
20 g	(1/2 dl) parmesaania raastettuna
1 tl	provencale-yrttiseosta
1/2 tl	chilijauhetta
1/2 tl	suolaa
1 rkl	oliiviöljyä
Parmesaanidippi
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	sitruuna
200 g	(1 prk) ranskankermaa
40 g	(1 dl) parmesaania raastettuna
1 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

1.
Tee ensin dippikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna huolellisesti, raasta puolikas kuori ja purista mehu.
2.
Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa, kun valmistat broccolinit. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
3.
Huuhtele broccolinit ja kuivaa ne talouspaperilla. Riko valkuainen kulhoon ja vispaa kuohkeaksi vaahdoksi.
4.
Yhdistä kulhossa ¾ dl öljyä ja etikka. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon korppujauho, juustoraaste ja mausteet.
5.
Pyöritä broccolinit valkuaisvaahdossa ja siirrä ne korppujauheseokseen. Pyöritä seoksessa niin, että broccolinit kuorruttuvat kauttaaltaan.
6.
Voitele uunipelti ruokalusikallisella öljyä. Laita broccolinit uunipellille ja paista uunissa rapeaksi, noin 20–30 minuuttia. Tarjoa dippikastikkeen kera.

Reseptit|Viikonloppu

Rapeat broccolinit ja parmesaanidippi

Arvostele resepti

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Parmesaanilla kuorrutetut broccolinit paahtuvat uunissa rapeiksi. Naposteluhetken viimeistelee koukuttava parmesaanidippi.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
300 g	(2 pkt) varsiparsakaalia
1 kpl	kananmunan valkuainen
3/4 dl	oliiviöljyä
1 rkl	balsamiviinietikkaa
1/2 dl	korppujauhoja
20 g	(1/2 dl) parmesaania raastettuna
1 tl	provencale-yrttiseosta
1/2 tl	chilijauhetta
1/2 tl	suolaa
Lisäksi
1 rkl	oliiviöljyä
Parmesaanidippi
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	sitruuna
200 g	(1 prk) ranskankermaa
40 g	(1 dl) parmesaania raastettuna
1 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 220°C)

1
Tee ensin dippikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna huolellisesti, raasta puolikas kuori ja purista mehu.
Määrä Ainesosa
1 kpl valkosipulinkynsi
1 kpl sitruuna
2
Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa, kun valmistat broccolinit. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Määrä Ainesosa
1 kpl valkosipulinkynsi
1 kpl sitruuna
1/2 kpl sitruunan kuori
40 g (1 dl) parmesaania raastettuna
200 g (1 prk) ranskankermaa
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
3
Huuhtele broccolinit ja kuivaa ne talouspaperilla. Riko valkuainen kulhoon ja vispaa kuohkeaksi vaahdoksi.
Määrä Ainesosa
300 g (2 pkt) varsiparsakaalia
1 kpl kananmunan valkuainen
4
Yhdistä kulhossa ¾ dl öljyä ja etikka. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon korppujauho, juustoraaste ja mausteet.
Määrä Ainesosa
3/4 dl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 dl korppujauhoja
20 g (1/2 dl) parmesaania raastettuna
1 tl provencale-yrttiseosta
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl suolaa
5
Pyöritä broccolinit valkuaisvaahdossa ja siirrä ne korppujauheseokseen. Pyöritä seoksessa niin, että broccolinit kuorruttuvat kauttaaltaan.
6
Voitele uunipelti ruokalusikallisella öljyä. Laita broccolinit uunipellille ja paista uunissa rapeaksi, noin 20–30 minuuttia. Tarjoa dippikastikkeen kera.
Määrä Ainesosa
1 rkl oliiviöljyä

Raikas parmesaanidippi sopii kylmäksi kastikkeeksi myös grillibroilerille tai paahdetuille juureksille.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli