Rapeat broccolinit ja parmesaanidippi
4 Annosta
4 Annosta
Parmesaanilla kuorrutetut broccolinit paahtuvat uunissa rapeiksi. Naposteluhetken viimeistelee koukuttava parmesaanidippi.
Ainekset
1 kpl
(200 g) broccolinia
1 kpl
Valkuainen
1/2 kpl
Sitruunan kuori
3/4 dl
Oliiviöljyä
1 rkl
Balsamiviinietikkaa
1/2 dl
Korppujauhoja
1/2 dl
Parmesaania raastettuna
1 tl
Provencale-yrttiseosta
1/2 tl
Chilijauhetta
1/2 tl
Suolaa
lisäksi
1 rkl
Oliiviölyä
parmesaanidippi
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1 kpl
Sitruunan mehu
1/2 kpl
Sitruunan kuori
1 kpl
(200 g) ranskankermaa
1 dl
Parmesaania raastettuna
1 tl
Suolaa
1/4 tl
(1/4 tl) mustapippuria
Valmistus
1
Tee ensin dippikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna huolellisesti, raasta sen kuori ja purista mehu.
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1 kpl
Sitruunan mehu
1/2 kpl
Sitruunan kuori
2
Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa, kun valmistat broccolinit.
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1 kpl
Sitruunan mehu
1/2 kpl
Sitruunan kuori
1 dl
Parmesaania raastettuna
1 kpl
(200 g) ranskankermaa
1 tl
Suolaa
1/4 tl
(1/4 tl) mustapippuria
3
Kuumenna uuni 220 asteeseen.
4
Huuhtele broccolinit ja kuivaa ne talouspaperilla. Riko valkuainen kulhoon ja vispaa kuohkeaksi vaahdoksi. Raasta sitruunan kuori.
1 kpl
(200 g) broccolinia
1 kpl
Valkuainen
1/2 kpl
Sitruunan kuori
5
Yhdistä kulhossa ¾ dl öljyä ja etikka. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon korppujauho, juustoraaste, sitruunankuori ja mausteet.
3/4 dl
Oliiviöljyä
1 rkl
Balsamiviinietikkaa
1/2 dl
Korppujauhoja
1/2 dl
Parmesaania raastettuna
1/2 kpl
Sitruunan kuori
1/2 tl
Chilijauhetta
1/2 tl
Suolaa
1 tl
Provencale-yrttiseosta
6
Pyöritä broccolinit valkuaisvaahdossa ja siirrä ne korppujauheseokseen. Pyöritä seoksessa niin, että broccolinit kuorruttuvat kauttaaltaan.
7
Voitele uunipelti ruokalusikallisella öljyä. Laita broccolinit uunipellille ja paista uunissa rapeaksi, noin 20–30 minuuttia. Tarjoa dippikastikkeen kera.
1 rkl
Oliiviölyä
8
Vinkki: Raikas parmesaanidippi sopii kylmäksi kastikkeeksi esimerkiksi grillibroilerille tai paahdetuille juureksille.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 26.10.2017
Muokattu: 3.8.2018
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1230
294
27,8 g
7,5 g
6,3 g
1,8 g
1,5 g
4,5 g
0,1 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Sitruunan kuori,
0,5 dl Parmesaania raastettuna,
1 tl Provencale-yrttiseosta,
0,5 tl Chilijauhetta,
0,5 tl Suolaa,
Valkosipulinkynsi,
Sitruunan kuori,
1 dl Parmesaania raastettuna,
1 tl Suolaa,
0,25 tl (1/4 tl) mustapippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli