Suosikit
Ratatouille
60 min
4 Annosta
4 Annosta
Paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa ja yrttinen liemi. Ranskalainen ratatouille on monen mielestä maailman paras kasvispata. Nauti ratatouille pääruokana tai lisukkeena.
Ainekset
6 kpl
Tomaattia
2 kpl
Eriväristä paprikaa
1 kpl
Munakoiso
1 kpl
Kesäkurpitsa
1 kpl
punasipuli
2 - 3 kpl
Valkosipulinkynttä
3 rkl
Oliiviöljyä
1 rkl
punaviinietikkaa
1 kpl
Laakerinlehti
2 tl
Välimeren yrttiseosta
1/2 tl
Korianteria
1/2 tl
Suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
Lisäksi
1 kpl
(ruukku) persiljaa
Valmistus
1
Huuhtele kasvikset. Kuori tomaatit terävällä kuorimaveitsellä tai kasta ne hetkeksi kiehuvaan veteen ja irrota kuori. Paloittele tomaatit ja paprikat. Kuutioi munakoiso. Viipaloi kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
6 kpl
Tomaattia
2 kpl
Eriväristä paprikaa
1 kpl
Munakoiso
1 kpl
Kesäkurpitsa
1 kpl
punasipuli
2 - 3 kpl
Valkosipulinkynttä
2
Kuumenna öljy isolla pannulla. Kuullota siinä sipulia, valkosipulia ja munakoisoa hetki. Lisää kesäkurpitsa ja paista noin 5 minuuttia. Lisää paprika, tomaatti, etikka ja mausteet.
3 rkl
Oliiviöljyä
1 rkl
punaviinietikkaa
1 kpl
Laakerinlehti
2 tl
Välimeren yrttiseosta
1/2 tl
Korianteria
1/2 tl
Suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
3
Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin ½ tuntia.
4
Hienonna persilja, lisää se ruokaan ja tarjoa kuumana tai haaleana esimerkiksi vaalean leivän kanssa.
1 kpl
(ruukku) persiljaa
Lisää aiheesta
Resepti:
Marja Samuli, Anu Brask
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 1.2.2005
|Muokattu: 26.1.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
164
687
11,0 g
1,5 g
10,5 g
9,5 g
4,5 g
2,0 g
0,8 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 kpl Laakerinlehti,
0,5 tl Korianteria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli