Ruusukaali-sinihomejuustopiiras

Yhdistä jauhot, basilika ja suola yleiskoneen tai tehosekoittimen kulhossa. Kuutioi kylmä rasva. Lisää muutama kuutio kerrallaan jauhoihin ja sekoita murumaiseksi. Lisää vesi ja anna koneen käydä niin, että ainekset muodostavat taikinapallon.

Ripottele pari lusikallista jauhoja alustalle ja vaivaa taikinaa hetki. Laita se kelmussa jääkaappiin 30 minuutiksi.

Säädä uuni 200 asteeseen. Käytä halkaisijaltaan 24 cm:n vuokaa. Kauli taikina leivinpaperin päällä noin 28 cm:n pyöreäksi levyksi. Siirrä se papereineen vuokaan. Laita leivinpaperipala pohjan päälle, pistele taikina sen läpi ja paista 10 minuuttia.

Poista kaalien uloimmat lehdet ja siisti kanta. Halkaise kaalit ja tomaatit. Murenna juusto. Hienonna timjami. Yhdistä munat ja maito kulhossa, lisää juusto ja timjami.

Poista leivinpaperi pohjan päältä. Levitä kaalit ja tomaatit piiraalle, kaada munamaito päälle. Paista 40–45 minuuttia.