Sitruunabritakakku

Name: Sitruunabritakakku
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 piece
Ingredients: 2 kpl kananmunaa (keltuaista); 1 1/2 dl Vehnäjauhoja; 2 tl Leivinjauhetta; 125 g Margariinia; 1 dl Sokeria; 1 dl Maitoa; 2 kpl kananmunaa (valkuaista); 1 1/4 dl Sokeria; 40 g (1/2 ps) mantelirouhetta; 1 kpl sitruuna (luomu); 3 kpl kananmunaa (keltuaista); 3 dl Vettä; 1/2 dl Sokeria; 4 rkl Maissitärkkelystä; 2 tl rypsiöljyä; 1/2 dl tomusokeria; 1 kpl sitruuna (luomu); 2 dl vettä; 2 dl sokeria; jäävettä

8 Palaa

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Suomalaiset rakastavat britakakkua! Sitruunainen brita on ihanan raikas herkku kahvipöytään. Sitruunabrita kannattaa koota vasta juuri ennen tarjoamista, mutta voit tehdä pohjan ja täytteen valmiiksi vaikka jo edellisenä päivänä. Tee myös kandeeratut eli sokeroidut sitruunat etukäteen.

Taikina
2 kpl	kananmunaa (keltuaista)
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
125 g	margariinia
1 dl	sokeria
1 dl	maitoa
Marenki
2 kpl	kananmunaa (valkuaista)
1 1/4 dl	sokeria
40 g	(1/2 ps) mantelirouhetta
Täyte
1 kpl	sitruuna (luomu)
3 kpl	kananmunaa (keltuaista)
3 dl	vettä
1/2 dl	sokeria
4 rkl	maissitärkkelystä
Lisäksi
2 tl	rypsiöljyä
1/2 dl	tomusokeria
Kandeeratut sitruunat
1 kpl	sitruuna (luomu)
2 dl	vettä
2 dl	sokeria
	jäävettä

1.
Jos koristelet kakun kandeeratuilla sitruunoilla, tee ne viimeistään edellisenä päivänä kuivumaan. Katso valmistusohjeet reseptin lopusta.
2.
Erottele kahden kananmunan keltuaiset ja valkuaiset, valuta valkuaiset isoon kulhoon ja keltuaiset esimerkiksi lasiin. Laita valkuaiskulho sivuun odottamaan. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe pienessä astiassa. Vatkaa rasva ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset vaahtoon. Sekoita jauhoseos ja maito vuorotellen joukkoon. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti. Levitä taikina pellille.
3.
Pese sähkövatkaimen vispilät ja kuivaa ne huolellisesti marengin valmistamista varten. Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen samalla koko ajan vatkaten. Levitä marenkiseos lastalla tai lusikalla aaltoilevaksi kerrokseksi taikinan päälle. Ripottele mantelirouhe pinnalle.
4.
Paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä pohja hyvin.
5.
Valmista täyte. Pese sitruuna ja raasta kuoren keltainen pintaosa. Purista sitruunan mehu kattilaan. Erottele munankeltuaiset ja lisää ne sekä muut täytteen ainekset kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Jäähdytä kiisseli ennen kakun kokoamista.
6.
Leikkaa torttulevy neljään yhtä suureen osaan. Laita yksi pala kakun pohjaksi tarjoilualustalle, levitä sen päälle kolmannes sitruunatäytteestä. Laita toinen torttulevy täytteen päälle ja lisää sen pinnalle puolet lopusta sitruunatäytteestä. Tee vielä yksi pohja-täytekerros ja laita viimeinen pohjalevy kakun kanneksi. Siivilöi tomusokeria pinnalle ja koristele kakku sitruunaviipaleilla.
7.
Tee kandeeratut sitruunat näin: Pese sitruuna huolellisesti tiskiaineella ja lämpimällä vedellä, huuhtele hyvin. Leikkaa sitruuna noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, poista siemenet. Kuumenna vesi pienessä kattilassa, ja valmistele jäävesi kulhoon. Keitä sitruunaviipaleita kattilassa noin 1 minuutti. Siirrä ne sitten reikäkauhalla jäävesikulhoon. Jätä kattilaan 1 dl sitruunoiden keitinlientä. Sekoita sokeri liemeen ja kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri liukenee. Laita sitruunat sokeriliemeen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia kääntäen viipaleita noin viiden minuutin välein. Laita pöydälle leivinpaperiarkki ja sen päälle tiheä ritilä. Siirrä sitruunat varovasti ritilälle ja anna kuivua vähintään 12 tuntia.

Reseptit|Klassikot

Sitruunabritakakku

Arvostele resepti

8 Palaa

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Taikina
2 kpl	kananmunaa (keltuaista)
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
125 g	margariinia
1 dl	sokeria
1 dl	maitoa
Marenki
2 kpl	kananmunaa (valkuaista)
1 1/4 dl	sokeria
40 g	(1/2 ps) mantelirouhetta
Täyte
1 kpl	sitruuna (luomu)
3 kpl	kananmunaa (keltuaista)
3 dl	vettä
1/2 dl	sokeria
4 rkl	maissitärkkelystä
Lisäksi
2 tl	rypsiöljyä
1/2 dl	tomusokeria
Kandeeratut sitruunat
1 kpl	sitruuna (luomu)
2 dl	vettä
2 dl	sokeria
	jäävettä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Jos koristelet kakun kandeeratuilla sitruunoilla, tee ne viimeistään edellisenä päivänä kuivumaan. Katso valmistusohjeet reseptin lopusta.
2
Erottele kahden kananmunan keltuaiset ja valkuaiset, valuta valkuaiset isoon kulhoon ja keltuaiset esimerkiksi lasiin. Laita valkuaiskulho sivuun odottamaan. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe pienessä astiassa. Vatkaa rasva ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset vaahtoon. Sekoita jauhoseos ja maito vuorotellen joukkoon. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti. Levitä taikina pellille.
Määrä Ainesosa
2 kpl kananmunaa (keltuaista)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl maitoa
3
Pese sähkövatkaimen vispilät ja kuivaa ne huolellisesti marengin valmistamista varten. Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen samalla koko ajan vatkaten. Levitä marenkiseos lastalla tai lusikalla aaltoilevaksi kerrokseksi taikinan päälle. Ripottele mantelirouhe pinnalle.
Määrä Ainesosa
2 kpl kananmunaa (valkuaista)
1 1/4 dl sokeria
40 g (1/2 ps) mantelirouhetta
4
Paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä pohja hyvin.
5
Valmista täyte. Pese sitruuna ja raasta kuoren keltainen pintaosa. Purista sitruunan mehu kattilaan. Erottele munankeltuaiset ja lisää ne sekä muut täytteen ainekset kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Jäähdytä kiisseli ennen kakun kokoamista.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna (luomu)
3 kpl kananmunaa (keltuaista)
3 dl vettä
1/2 dl sokeria
4 rkl maissitärkkelystä
6
Leikkaa torttulevy neljään yhtä suureen osaan. Laita yksi pala kakun pohjaksi tarjoilualustalle, levitä sen päälle kolmannes sitruunatäytteestä. Laita toinen torttulevy täytteen päälle ja lisää sen pinnalle puolet lopusta sitruunatäytteestä. Tee vielä yksi pohja-täytekerros ja laita viimeinen pohjalevy kakun kanneksi. Siivilöi tomusokeria pinnalle ja koristele kakku sitruunaviipaleilla.
Määrä Ainesosa
1/2 dl tomusokeria
7
Tee kandeeratut sitruunat näin: Pese sitruuna huolellisesti tiskiaineella ja lämpimällä vedellä, huuhtele hyvin. Leikkaa sitruuna noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, poista siemenet. Kuumenna vesi pienessä kattilassa, ja valmistele jäävesi kulhoon. Keitä sitruunaviipaleita kattilassa noin 1 minuutti. Siirrä ne sitten reikäkauhalla jäävesikulhoon. Jätä kattilaan 1 dl sitruunoiden keitinlientä. Sekoita sokeri liemeen ja kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri liukenee. Laita sitruunat sokeriliemeen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia kääntäen viipaleita noin viiden minuutin välein. Laita pöydälle leivinpaperiarkki ja sen päälle tiheä ritilä. Siirrä sitruunat varovasti ritilälle ja anna kuivua vähintään 12 tuntia.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna (luomu)
2 dl vettä
2 dl sokeria
jäävettä

Vinkki: Säästä sitruunoiden siirappinen keitinliemi ja käytä se maustesiirappina kakkujen täytteissä tai tarjoa lettujen ja jäätelön kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 tl Leivinjauhetta, 2 tl rypsiöljyä, 1 kpl sitruuna (luomu), 2 dl sokeria, jäävettä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli