Suven peruna-siemensalaatti

Name: Suven peruna-siemensalaatti
Yield: 4 portion
Ingredients: 800 g Uusia perunoita; 2 rkl Kapriksia; 2 kpl Uutta sipulia varsineen; 1 kpl Basilikaruukku; 3 rkl Auringonkukansiemeniä; 2 rkl Seesaminsiemeniä; 80 g Pinjansiemeniä; 1/2 dl Oliiviöljyä; 1/4 dl Valkoista balsamiviinietikkaa; 1 rkl Sinappia; 2 tl Sokeria; 1 tl Suolaa

Annokset

Ruokavalio

Munaton, Maidoton, Laktoositon

Ainekset

800 g

Uusia perunoita

2 rkl

Kapriksia

2 kpl

Uutta sipulia varsineen

1 kpl

Basilikaruukku

3 rkl

Auringonkukansiemeniä

2 rkl

Seesaminsiemeniä

80 g

Pinjansiemeniä

KASTIKE:

1/2 dl

Oliiviöljyä

1/4 dl

Valkoista balsamiviinietikkaa

1 rkl

Sinappia

2 tl

Sokeria

1 tl

Suolaa

Näin teet

Puhdista perunat ja kypsennä ne suolalla maustetussa vedessä. Valuta perunat ja paloittele ne reiluiksi paloiksi. Valuta kaprikset. Hienonna huuhdellut sipulit ja basilika. Yhdistä kaikki salaatin ainekset. Sekoita kastike ja kääntele se salaattiin. Mausta tarvittaessa suolalla. Anna makujen tasaantua kylmässä muutama tunti.

Resepti

Krista Niiniharju

Kuvat

SOK

Julkaistu: 6.6.2011

Muokattu: 15.11.2018