Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese ja harjaa perunat. Leikkaa perunoiden päälle ristiviillot ja kääri perunat folioon. Kypsennä noin tunti, kunnes perunat ovat kypsiä. Kuori avokado, poista kivi ja soseuta hedelmäliha. Sekoita sen joukkoon tuorejuusto, sambal oelek, sitruunamehu ja timjami. Tarjoa tahna uuniperunoiden täytteenä.