Yhteishyvä footer logo

Vegaaninen kesäkurpitsalasagne

4 Annosta
|

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| VegaaninenKasvisruoka
Vegaaninen kesäkurpitsalasagne

Nappaa talteen!

Korvaa lasagnelevyt kesäkurpitsasiivuilla. Paras lopputulos tulee, kun käytät ruokaan pieniä ja kiinteitä kesäkurpitsoja.

500 g(2 kpl) kesäkurpitsaa
150 gvegaanista juustoraastetta
Tomaattikastike
1 kplsipuli
1 kplporkkana
1 rklrypsiöljyä
390 g(1 pkt) tomaattimurskaa (yrtit)
1 rklsitruunamehua
1 tlsuolaa
1 tlsokeria
1/2 tlmustapippuria rouhittuna
1 kplvalkosipulinkynsi
1 kplruukku basilikaa
230 g(1 pkt) punaisia linssejä suolaliemessä
Lisäksi
1 rklrypsiöljyä
  1. 1.

    Säädä uuni 200 asteeseen. Valmista tomaattikastike. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja raasta porkkana. Hienonna valkosipulinkynsi. Kuullota sipulikuutioita paistokasarissa öljyssä pari minuuttia. Lisää porkkanaraaste, tomaattimurska, sitruunamehu, suola, sokeri, pippuri ja valkosipuli. Hauduta 10 minuuttia.

  2. 2.

    Silppua basilika, säästä osa viimeistelyyn ja lisää muut kastikkeeseen. Huuhtele linssit hyvin siivilässä kylmällä vedellä. Lisää linssit kastikkeeseen.

  3. 3.

    Huuhtele kesäkurpitsat. Leikkaa niistä veitsellä tai vedä juustohöylällä ohuita levyjä pitkittäin. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka öljyllä. Kasaa vuokaan kerroksittain tomaatti-linssikastiketta, kesäkurpitsaviipaleita ja vegaanista juustoraastetta. Kypsennä uunissa 45–50 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä. Viimeistele basilikalla.

Vegaaninen kesäkurpitsalasagne
Vegaaninen kesäkurpitsalasagne
Reseptit|Arkiruoka

Vegaaninen kesäkurpitsalasagne

arvosana3/5

(2)arviota
4 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Korvaa lasagnelevyt kesäkurpitsasiivuilla. Paras lopputulos tulee, kun käytät ruokaan pieniä ja kiinteitä kesäkurpitsoja.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
500 g(2 kpl) kesäkurpitsaa
150 gvegaanista juustoraastetta

Tomaattikastike

1 kplsipuli
1 kplporkkana
1 rklrypsiöljyä
390 g(1 pkt) tomaattimurskaa (yrtit)
1 rklsitruunamehua
1 tlsuolaa
1 tlsokeria
1/2 tlmustapippuria rouhittuna
1 kplvalkosipulinkynsi
1 kplruukku basilikaa
230 g(1 pkt) punaisia linssejä suolaliemessä

Lisäksi

1 rklrypsiöljyä

Valmistus (Uuni 200°C)

  1. 1

    Säädä uuni 200 asteeseen. Valmista tomaattikastike. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja raasta porkkana. Hienonna valkosipulinkynsi. Kuullota sipulikuutioita paistokasarissa öljyssä pari minuuttia. Lisää porkkanaraaste, tomaattimurska, sitruunamehu, suola, sokeri, pippuri ja valkosipuli. Hauduta 10 minuuttia.

    MääräAinesosa
    1 kplsipuli
    1 kplporkkana
    1 kplvalkosipulinkynsi
    390 g(1 pkt) tomaattimurskaa (yrtit)
    1 rklsitruunamehua
    1 tlsuolaa
    1 tlsokeria
    1/2 tlmustapippuria rouhittuna
    1 rklrypsiöljyä
  2. 2

    Silppua basilika, säästä osa viimeistelyyn ja lisää muut kastikkeeseen. Huuhtele linssit hyvin siivilässä kylmällä vedellä. Lisää linssit kastikkeeseen.

    MääräAinesosa
    1 kplruukku basilikaa
    230 g(1 pkt) punaisia linssejä suolaliemessä
  3. 3

    Huuhtele kesäkurpitsat. Leikkaa niistä veitsellä tai vedä juustohöylällä ohuita levyjä pitkittäin. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka öljyllä. Kasaa vuokaan kerroksittain tomaatti-linssikastiketta, kesäkurpitsaviipaleita ja vegaanista juustoraastetta. Kypsennä uunissa 45–50 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä. Viimeistele basilikalla.

    MääräAinesosa
    500 g(2 kpl) kesäkurpitsaa
    150 gvegaanista juustoraastetta
    1 rklrypsiöljyä

Vinkki: Valmista lasagne pienistä ja kiinteitä kesäkurpitsoista, jottei ruoasta tule vetistä.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Katso myös nämä

Resepti:
Suvi Rüster
Kuvat:
Reetta Pasanen
18.6.2019
|
Päivitetty: 25.9.2025
Näitä syödään nyt
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
1.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Banaaniletut
2.
Helpot banaaniletut
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
3.
Maukkaat lihapullat
Helppo broilerikiusaus pannulla
4.
Helppo broilerikiusaus pannulla
Inkiväärishotti
5.
Inkiväärishotti
Vanhanajan perunamuusi
6.
Vanhanajan perunamuusi
Palermon pasta tofusta
7.
Palermon pasta tofusta
Nakkikastike paistinpannulla. Vieressä kulho juuresmuusia, maustekurkkuja ja punajuuria, pino valkoisia lautasia, kolme haarukkaa ja kaksi lasia.
8.
Helppo nakkikastike
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
9.
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
Kaksi kulhollista hernekeittoa, joiden päällä hienonnettua sipulia ja sinappia. Vieressä kaksi lusikkaa, puukauha ja keittokattila, jossa hernekeittoa.
10.
Perinteinen hernekeitto
Herkullinen kanarisotto herne-maissi-paprikalla
11.
Herkullinen kanarisotto
Nakkikeittoa kahdessa isossa mukissa, joissa lusikat. Mukien alla vaalea liina. Vieressä ruisleipäviipaleita.
12.
Helppo nakkikeitto
Luetuimmat
  1. 1.
    Pauliina osti kahvia 300 eurolla – Näitä säästövinkkejä harva tulee ajatelleeksi
  2. 2.
    Tee tämä yksi teko, ja parisuhteesi voi paremmin – miehet kaipaavat sitä naisia enemmän
  3. 3.
    Neulotut lapaset – kolme perusohjetta
  4. 4.
    Pippa Laukka: Tämä yhdistää painoa pysyvästi pudottaneita
  5. 5.
    Saana luopui "pikkuluksuksesta" – Näin hän säästää pienistä tuloista
  6. 6.
    Onko sinulla liikaa tavaraa? Unohda Konmari, nämä vinkit ovat paremmat
Näytä lisää
Uusimmat