Vegaaninen mämmimutakakku - Yhteishyvä

Vegaaninen mämmimutakakku

Annokset
10
Säilykekikherneiden liemellä eli aquafaballa voi korvata kananmunan ruoanlaitossa ja leivonnassa. Hyvin vaahdotettuna se toimii mutakakussa valkuaisvaahdon tapaan.
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
(400 g) kikherneitä (vain liemi)
1 dl
Sokeria
1/2 kpl
(à 700 g) mämmiä
1/2 dl
Kaakaojauhetta
1 dl
Vehnäjauhoja
1 tl
Leivinjauhetta

LISÄKSI

1 tl
Rypsiöljyä voiteluun
Vegaanista vaniljakastiketta (oatly)

Näin teet

1

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. noin 20 cm) pohja leivinpaperilla. Sipaise reunat kevyesti rypsiöljyllä.

1 tl
Rypsiöljyä voiteluun
2

Valuta 1 ½ dl kikherneiden lientä kulhoon. Vaahdota liemi sähkövatkaimella. Lisää sokeria lusikallinen kerrallaan samalla koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa, kiiltävää ja pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Kikherneliemen vaahdottaminen vie noin 7 minuuttia.

1 kpl
(400 g) kikherneitä (vain liemi)
1 dl
Sokeria
3

Lusikoi mämmi toiseen kulhoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne mämmiin. Sekoita tasaiseksi.

1/2 kpl
(à 700 g) mämmiä
1 dl
Vehnäjauhoja
1/2 dl
Kaakaojauhetta
1 tl
Leivinjauhetta
4

Nostele kikhernevaahto mahdollisimman hellästi mämmin joukkoon. Älä siis sekoita voimakkaasti. Vaahto laskee aina jonkin verran, mutta älä anna sen häiritä vaan yhdistä vaahto taikinaan niin varovasti kuin mahdollista.

5

Kumoa taikina vuokaan ja kypsennä uunissa 25–30 minuuttia. Kakku jää sisältä kosteaksi ja tahmeaksi. Tarjoa mämmimutakakku vegaanisen vaniljakastikkeen kanssa.

Vegaanista vaniljakastiketta (oatly)
Resepti
Kati Pohja
Kuvat
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 14.3.2018
Muokattu: 28.11.2018
Jaa Somessa

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja15 g147 g
Proteiinia1 g13 g
Rasvaa1 g10 g
Kuituja1 g10 g
Energiaa kj317 3172
Energiaa kcal76 757

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 prk (400 g) kikherneitä (vain liemi)

  • 1 tl Leivinjauhetta

  • Vegaanista vaniljakastiketta (oatly)

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja15 g147 g
Proteiinia1 g13 g
Rasvaa1 g10 g
Kuituja1 g10 g
Energiaa kj317 3172
Energiaa kcal76 757

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 prk (400 g) kikherneitä (vain liemi)

  • 1 tl Leivinjauhetta

  • Vegaanista vaniljakastiketta (oatly)

Resepti
Kati Pohja

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.