Vihreä kasvissalaatti

Name: Vihreä kasvissalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 250 g (1 kpl) parsakaali; 250 g pensaspapuja; 25 g (1/2 dl) pinjansiemeniä; 100 g rucolaa; 1 kpl kananmunan keltuainen; 3 rkl sitruunamehua; 2 tl dijoninsinappia; 3/4 dl rypsiöljyä; 50 g (1 dl) parmesaaniraastetta; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl rouhittua mustapippuria

4 Annosta

30 min

| GluteenitonKasvisruokaLaktoositonHyvää rasvaa

Nappaa talteen!

Pinjansiemenet ja parmesaanikastike maustavat juhlavan kasvissalaatin, joka sekoitetaan parsakaalista, pensaspavuista ja rucolasta.

Parmesaanikastike
250 g	(1 kpl) parsakaali
250 g	pensaspapuja
25 g	(1/2 dl) pinjansiemeniä
100 g	rucolaa
1 kpl	kananmunan keltuainen
3 rkl	sitruunamehua
2 tl	dijoninsinappia
3/4 dl	rypsiöljyä
50 g	(1 dl) parmesaaniraastetta
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria

1.
Irrota parsakaali kukinnoiksi. Paloittele varsi. Poista pavuista kannat ja paloittele pavut. Keitä papuja ja parsakaalia suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia. Jäähdytä kylmällä vedellä. Valuta.
2.
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla koko ajan sekoitellen.
3.
Laita keltuainen sauvasekoittimen kulhoon. Lisää sitruunamehu ja sinappi. Laita sauvasekoitin kulhoon, käynnistä ja lisää öljy ohuena nauhana sekoittimen käydessä. Lisää parmesaaniraaste ja mausteet. Kääntele kastike parsa-papuseokseen.
4.
Laita rucola kulhoon tai vadille. Lisää parsa-papuseos päälle. Viimeistele pinjansiemenillä.

Reseptit|Arkiruoka

Vihreä kasvissalaatti

arvosana5/5

(2)arviota

4 Annosta

30 min

Pinjansiemenet ja parmesaanikastike maustavat juhlavan kasvissalaatin, joka sekoitetaan parsakaalista, pensaspavuista ja rucolasta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
250 g	(1 kpl) parsakaali
250 g	pensaspapuja
25 g	(1/2 dl) pinjansiemeniä
100 g	rucolaa
Parmesaanikastike
1 kpl	kananmunan keltuainen
3 rkl	sitruunamehua
2 tl	dijoninsinappia
3/4 dl	rypsiöljyä
50 g	(1 dl) parmesaaniraastetta
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria

Osta verkosta

Valmistus

1
Irrota parsakaali kukinnoiksi. Paloittele varsi. Poista pavuista kannat ja paloittele pavut. Keitä papuja ja parsakaalia suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia. Jäähdytä kylmällä vedellä. Valuta.
Määrä Ainesosa
250 g (1 kpl) parsakaali
250 g pensaspapuja
2
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla koko ajan sekoitellen.
Määrä Ainesosa
25 g (1/2 dl) pinjansiemeniä
3
Laita keltuainen sauvasekoittimen kulhoon. Lisää sitruunamehu ja sinappi. Laita sauvasekoitin kulhoon, käynnistä ja lisää öljy ohuena nauhana sekoittimen käydessä. Lisää parmesaaniraaste ja mausteet. Kääntele kastike parsa-papuseokseen.
Määrä Ainesosa
1 kpl kananmunan keltuainen
3 rkl sitruunamehua
2 tl dijoninsinappia
3/4 dl rypsiöljyä
50 g (1 dl) parmesaaniraastetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
4
Laita rucola kulhoon tai vadille. Lisää parsa-papuseos päälle. Viimeistele pinjansiemenillä.
Määrä Ainesosa
100 g rucolaa

Vinkki: Valmistele salaattiainekset ja tee parmesaanikastike etukäteen, mutta kokoa salaatti vasta juuri ennen tarjoamista.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli