Lähi-idän keittiö on tahnojen juhlaa. Perinteinen hummus valmistetaan kikherneistä, mutta kokeile vaihteeksi papuja, pakasteherneitä tai punajuurta.
Perinteisesti tahnoja on sivelty pitaleivän päälle, mutta suomalaisittain ne maistuvat rieskan kanssa.
