Itämerimenu – kokoa herkullinen ateria itselle ja ympäristölle fiksummin
Valmista ruokapöytään Itämeri-ystävällinen menu, joka koostuu lähivesien maukkaista kaloista ja kotimaisista satokauden kärkikasviksista. Menu on suunniteltu 28. elokuuta vietettävään Itämeripäivään, johon voi ottaa helposti osaa valinnoilla omassa keittiössä.
Itämeripäivä, itämerimenu
Mitä on Itämeri-ystävällinen ruoka?
Ilmastoystävällinen ja kestävä Itämeri-ruokavalio sisältää paljon kotimaista kalaa ja kasviksia.
Etenkin särkikalojen kalastus poistaa ravinteita Itämerestä. Myös järvikalaa kannattaa suosia, sillä järvien ravinteet valuvat lopulta jokia pitkin mereen. Liiallinen ravinteiden pääsy Itämereen aiheuttaa rehevöitymistä. Sitä voi ehkäistä vähentämällä lihan kulutusta ja lisäämällä villikalojen syömistä.
Kotimaiset kasvikset ja palkokasvit ovat iso osa Itämeri-ystävällistä ruokavaliota. Kasvisten viljely kuormittaa ilmastoa huomattavasti vähemmän kuin lihantuotanto. Lihantuotannosta aiheutuu muun muassa fosforipäästöjä, jotka rehevöittävät Itämerta. Suosi siis kotimaisia juureksia, herneitä ja härkäpapua.
Alkuun kukkakaali-parsakaalikeitto
Valmista alkukeitto kotimaisesta kukkakaalista ja parsakaalista, jotka ovat nyt parhaimmillaan. Hennonvihreän sosekeiton voi koristella kaalinnupuilla.
Pääruokana ahvenpuikkoja ja perunoita
Pääruokana syödään lähivesien kalaa. Pyörittele ahvenfileet hapankorppumuruissa ennen paistamista, niin saat niihin herkullisen rapean pinnan. Tarjoa ahvenpuikkojen kanssa höyrytettyjä varsiparsakaaleja ja kurkkudippiä sekä keitettyjä perunoita. Kalan lisukkeeksi tai kasvisvaihtoehdoksi sopii myös kasviskauratto.
Jälkiruoaksi marjainen talkkunahyve
Tee kauden marjoista ja talkkunajauhoista helppo, kuitupitoinen makea herkku. Jälkiruokaan sopivat herukat, mustikat tai puolukat.
Itämeripäivä 28.8.2025
- John Nurmisen Säätiön lanseeraama juhlapäivä meren kunniaksi.
- Tavoitteena on nostaa esille tärkeitä merellisiä aiheita ja innostaa tekemään konkreettisia tekoja Itämeren hyväksi.
- Itämeri-ystävällinen ruoka on yksi päivän pääteemoista. Raaka-aineiksi sopivat Itämeren ja lähivesien kalat sekä satokauden kasvikset.
- Lisätietoa: itameripaiva.fi
Lue lisää aiheesta
- 1.Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
- 2.Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
- 3.Nämä mökkituliaiset toimivat aina – parhaat ideat kesään
- 4.Laitatko haarukat väärin tiskikoneeseen? Niihin tarttuu likaa
- 5.Jos ostat vain yhden kesämekon, tee näin – toimii arjessa ja juhlassa
- 6.Tähän pyyhemokaan moni sortuu hotellissa
Uusimmat jutut sähköpostiisi