Jos rakastat porkkanakakkua, kokeile näitä leivonnaisia!

Tuorejuustokuorrutteiset cookiet ovat herkullinen tapa nautiskella porkkanakakun mausta pienoiskoossa. Raastettua porkkanaa sisältävät keksit maustetaan reilusti kanelilla, kardemummalla, inkiväärillä ja neilikalla. Rouhitut pekaanipähkinät tuovat taikinaan kivan rouskuvan lisän. Ripottele niitä myös koristeeksi kuorrutettujen keksien pinnalle.

Laita porkkanakakku rullalle! Tässä versiossa kääretorttupohja saa porkkanan ohella lisämakua ruisjauhoista. Täytteeksi ja kääretortun päälle levitetään täyteläinen tuorejuustokreemi. Viimeistele torttu pähkinöillä, jotka on makeutettu hunajalla ja paahdettu rapeiksi.

Tästä kakusta ei päältäpäin arvaisi, että sen maku on kuin porkkanakakussa. Perinteistä kahvikakkua muistuttavan kakun salaisuus paljastuu vasta ensimmäistä palaa leikattaessa: vaniljainen tuorejuustotäyte on piilotettu mehevän kakun sisään. Tämän kakun taikina ja täyte valmistuvat ilman vatkainta – kuinka helppoa!

Katso myös perinteiset porkkanakakkureseptit