Yhteishyvä

Ideat talven juhliin

Juhlapöydän tähdet

Vinkit talven juhlapukeutumiseen

Lindt

Millainen suklaanystävä olet? Testaa ja voita vuoden makuelämykset!

lidnt paakuva 2400x1350

Pinaattiletut tuoreesta pinaatista verkko paakuva 2400x1350

10 lapsiperheiden suosikkiruokaa – näin teet arkiruoat entistä maukkaammin

Kotiruokien klassikko makaronilaatikko ei välttämättä kaipaa mitään muuta kuin ketsuppia rinnalleen. Mutta jos laatikon haluaa tehdä hieman maistuvammaksi, kannattaa uunivuokaan lisätä puolitettuja kirsikkatomaatteja ja kaataa munamaidon joukkoon juuston makuista ruokakermaa. 

Parempi makaronilaatikko

Lohikeitto helposti, nopeasti ja erittäin maukkaasti onnistuu maustetun kerman ja kylmäsavulohiviipaleiden avulla. Keittoon laitetaan pakastepussillinen peruna ja keittokasviksia, joten aikaa ei mene edes kuorimiseen ja pilkkomiseen.

Helppo kalakeitto

Kun pinaattiletut tekee itse tuoreesta pinaatista, ne loistavat kirkkaan vihreänä ja maistuvat entistä paremmalta. Lisukkeena tarjottavan perunamuusin perunat ehtii keittää sillä välin kun lettutaikina turpoaa ja paistetaan. Pinaattiletut maistuvat myös välipalana pelkän puolukkahillon kanssa. 

Itse tehdyt pinaattiletut

Nuudelit toimivat usein arki-iltojen hätävarana, kun ruokaa on saatava nopeasti eikä kaapeista tunnu löytyvän juuri mitään. Tee nuudeleille maapähkinävoista kastike, jossa maistuu inkivääri, lime ja hurmaavan hyvä paahdettu valkosipuli-chiliöljy. Paista seuraksi parsakaalia, porkkanasuikaleita tai pakastekasviksia ja jotain proteiinia.

Makua nuudeleille

Uunilohi on monen valinta viikon kalaruoaksi. Jos kermainen uunilohi kyllästyttää, kannattaa kokeilla tulisella srirachakastikkeella siveltyä lohta. Chilikastikkeen poltetta saa tasoitettua sokerilla ja tietysti lohen kanssa tarjottavalla lisukkeella, oli se sitten salaattia, riisiä, perunaa tai nuudeleita.

Säväyttävä uunilohi

Jauhelihasta tehty pasta bolognese on arkiklassikko. Etenkin alkusyksystä se kannattaa tehdä tuoreista tomaateista, jotka ovat vielä hetken parhaimmillaan. Tomaattien lisäksi kastikkeeseen tulee paprikaa. Kasvikset paahdetaan uunissa, jotta niiden mausta saadaan kaikki irti. Tuore basilika ja juustoraaste viimeistelevät ruoan. Bolognesen voi tehdä niin vegejauhiksesta kuin naudan tai broilerin jauhelihasta.

Parempi pasta bolognese

Kasvikset maistuvat järjestään paremmalta, kun ne paahtaa uunissa. Kokeile näin alkusyksystä kukkakaalia. Kaalin maku syvenee uunissa ja siihen tulee hieman makea ja pähkinäinen aromi. Valkosipulin maku muuttuu uunissa lempeämmäksi. Soseutetun kukkakaalikeiton viimeistelee raikas yrttiöljy, joka syntyy käden käänteessä sauvasekoittimella ja antaa ruoalle hienostuneen fiiliksen.

Paahdettu kasvissosekeitto

Lihapulliin saa helposti enemmän makua lisäämällä taikinaan esimerkiksi juustoa. Kreikkalaisittain maustetut lihapullat kätkevät sisäänsä fetajuustoa sekä aurinkokuivattua tomaattia, joten niistä ei makua puutu. Tarjoa esimerkiksi uunikasvisten kanssa tai pitaleipien välissä.

Herkullisemmat lihapullat

Munakas on arjen pikapelastaja. Herkullisen pehmeän ja kuohkean munakkaan valmistus vaatii yhden lisävaiheen, joka ei onneksi vie kuin pari minuuttia. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Tämä lyhyt välivaihe saa aikaan ihanan ilmavan ja pehmeän munakkaan. Kun omeletti on alkanut hyytyä pannulla, sen pinnalle voi ripotella haluamansa täytteet.

Ravintolatason omeletti

Pyttipannu on loistava arkiruoka hävikin torjunnassa, sillä siihen uppoaa perunoiden lisäksi monet muutkin kasvikset jääkaapin vihanneslokerosta. Astetta paremman pyttiksestä saa, kun panostaa makkaran laatuun. Kokeile herkullisen mehevää ja mausteista raakamakkaraa. Kun pyttiksen kylkeen lusikoi vielä nokareen sinapilla maustettua majoneesia, on herkkuruoka valmis.

Maukkaampi pyttipannu

Katso myös nämä vinkit

Myllyn Paras

Suomalaisten rakastama arkiruoka saa oman juhlapäivänsä 7. lokakuuta

makaronilaatikko

Nappaa Myllyn Parhaan makaronit ostoskoriisi [S-kaupat ruokaverkkokaupasta](https://www.s-kaupat.fi/tuotteet/pastat-riisit-ja-nuudelit/pastat/makaronit?brand=Myllyn+Paras).

Dava

Uudet No-kasviproteiinituotteet ovat herkullinen tapa vähentää lihansyöntiä arjessa – nappaa reseptit ja kokeile!

dava paakuva 1920x1080

No-tuotteiden esivalmistus on helppoa ja nopeaa: 

1. Mittaa 2 dl vettä ja 3 ruokalusikallista öljyä kulhoon. 
2. Sekoita maustepussin sisältö kulhon nesteeseen. Lisää kasviproteiini ja sekoita. Anna turvota 10-15 minuuttia sekoitellen aina välillä. Kasviproteiinipalojen tulee kastua joka puolelta.
3. Paista paloja keskilämmöllä pannulla 5-10 minuuttia tai uunissa 15-20 minuuttia 200 °C:ssa.
4. Nyt voit nauttia maustettuja kasviproteiinipaloja sellaisenaan tai valmistaa niistä haluamasi aterian. Voit käyttää niitä kuten vastaavia maustettuja lihatuotteita. 

No-tuotteissa on runsaasti sekä proteiinia että kuitua. Tuotteet ovat luomua, gluteenittomia, maidottomia ja vegaanisia. Löydät No Beef ja No Chicken -tuotteet ateriaratkaisut-hyllystä ja No Beef Taco ja No Chicken Fajita -tuotteet tex mex -hyllystä. Koska kyseessä on kuivatuote, sitä on helppo pitää kaapissa muutama pussi aina valmiina. Lisäksi No-tuotteet eivät vaadi kylmäkuljetuksen ja -säilytyksen energiaa.

Osoitteesta [s-kaupat.fi](https://www.s-kaupat.fi/hakutulokset?queryString=Dava+No) tilaat No-tuotteet helposti ja nopeasti kotiin kannettuna.

* Kuluttajatesti 12/2023 Foodwest. Jokaista tuotetta testasi kotona vähintään 80 kuluttajaa.

## Valmista kolmea helppoa arkiruokaa No-kasviproteiinilla

Maukkaan kasviruoan valmistaminen ihan tavallisessa arjessa ei ole vaikeaa, päinvastoin! No-kasviproteiinituotteet ovat aidosti herkullisia ja helppokäyttöisiä, sillä voit korvata niillä lihan 10 minuutin esivalmistuksen jälkeen.

Pasta bolognese, tacot ja tikka masala ovat toimivia arkiruokia monessa perheessä. Ne on myös helppoa muuntaa kasvisruoiksi vaihtamalla liha No-kasviproteiiniin. Kokeile!

[No-nettisivuilta](https://davafoods.fi/nomeat) löydät lisätietoa ja reseptejä, joiden avulla muutat perheesi arkiruokailun kasvipainotteisemmaksi.

### Kasvispasta “Bolognese”
*Ohje neljälle hengelle*

Ainekset:
- 1 munakoiso
- 4 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
- Öljyä paistamiseen
- 3 salottisipulia, hienonnettu
- 2-4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 350 g DAVA No Beef -kasviproteiinimurua 
- (pussillisen esivalmisteluun 3 rkl öljyä ja 2 dl vettä)
- 1 kesäkurpitsa, pieniksi kuutioiksi leikattu
- 1 punainen paprika, kuutioitu
- Kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
- 2 dl punaviiniä
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 1 tölkki tomaattimurskaa
- 1 tl paprikajauhe
- Keitettyä spagettia

Päälle ripoteltavaksi parmesaania tai vegaanijuustoa.

1. Laita uuni lämpiämään 200 °C.
2. Leikkaa munakoiso kahtia ja sivele molemmat puoliskot oliiviöljyllä. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista niitä uunissa kullanruskeiksi noin 25 minuuttia.
3. Esivalmistele No Beef: sekoita pakkauksen maustepussin sisältö kulhossa veden ja öljyn kanssa. Lisää kasviproteiini ja sekoita. Anna turvota 10–15 minuuttia sekoitellen aina välillä. Paista paloja pannulla keskilämmöllä 5–10 minuuttia.
4. Kuullota salottisipulia ja valkosipulia öljyssä kattilassa muutaman minuutin ajan.
5. Lisää No Beef ja sekoita sipulien joukkoon.
6. Lisää kasvikset, sitten punaviini, tomaattipyre, tomaattimurska ja paprikajauhe. Lisää vettä, kunnes se peittää bolognesen.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna bolognesen hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Keitä sillä välin spagetti pakkauksen ohjeiden mukaan.
8. Leikkaa paistettu munakoiso suupaloiksi ja sekoita ne varovasti bologneseen juuri ennen tarjoilua.
9. Tarjoile bolognese vastakeitetyn spagetin kanssa. Voit lisätä päälle raastettua parmesaania tai vegaanijuustoa.

### Kasvistacot mausteisella tomaattisalsalla
*Ohje neljälle hengelle*

Ainekset:
No Beef Taco -täyte:
- 1 pussi DAVA No Beef Taco -kasviproteiinimurua
- (pussillisen esivalmisteluun 3 rkl öljyä ja 2 dl vettä)
- 1 keltainen sipuli, pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 2 rkl öljyä 
- 1 tl juustokuminaa
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl savustettua paprikaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- Tuoretta korianteria, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria

Mausteinen tomaattisalsa:
- 4 pieniksi kuutioiksi leikattua tomaattia
- 1 punasipuli, pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 2 kevätsipulia, hienonnettuna
- 1 vihreä chili, hienonnettuna
- 140 g pakastettua maissia
- 1 limetti
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria

Tarjoiluun:
- 8-12 taco-kuorta
- Smetanaa, tavallinen tai vegaaninen
- 4 limettiviipaletta
- Tuoretta korianteria

No Beef Taco -täyte
1. Esivalmistelu: Sekoita No Beef Taco -pakkauksen maustepussin sisältö kulhossa veden ja öljyn kanssa. Lisää kasviproteiini ja sekoita. Anna turvota 10–15 minuuttia sekoitellen aina välillä. 
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia 2 minuuttia antamatta sen ruskistua. Lisää sitten No Beef Taco ja paista sipulien kanssa. 
3. Lisää juustokumina, valkosipuli, paprika, hienonnettu korianteri ja tomaattipyre.
4. Sekoita seos hyvin ja lisää tarvittaessa hiukan vettä. Anna hautua muutama minuutti miedolla lämmöllä, kunnes se on sopivan koostumukseltaan tacoja varten.
5. Valmista tomaattisalsa sillä aikaa, kun täyte kiehuu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Mausteinen tomaattisalsa
1. Sulata pakastemaissi siivilässä kuuman veden alla. Anna veden valua pois.
2. Sekoita kaikki leikatut vihannekset öljyn ja limemehun kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoilu
1. Kuumenna tacokuoret uunissa pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Tarjoile No Beef Taco -täyte ja mausteinen tomaattisalsa kulhoissa pöytään. Laita pöytään myös smetanaa, limeä ja korianteria, jotta ihmisillä on hauskaa tehdä omia tacojaan.

### Tikka Masala kasvis
*Ohje neljälle hengelle*

Ainekset marinointiin:
- 1 pussi DAVA No Chicken -kasviproteiinipaloja
- (pussillisen esivalmisteluun 3 rkl öljyä ja 2 dl vettä)
- 400 g kreikkalaista jogurttia, tavallista tai vegaanista jogurttia
- 1 rkl inkivääriä, raastettua
- 3 valkosipulinkynttä, puristettu
- 3 tl garam masalaa
- 1 tl jauhettua chiliä
- 2 tl kurkumaa
- 4 rkl sitruunamehua
- Suolaa
- Pippuria

Kastike:
- Öljyä paistamiseen
- 2 sipulia, hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, puristettu
- 1 rkl inkivääriä, raastettua
- 75 g manteleita, hienonnettu
- 140 g tomaattimurskaa
- 2 dl vettä
- 2 tl kurkumaa
- 2 dl tavallista tai vegaanista kermaa
- Suolaa
- Pippuria

Tarjoiluun:
- 160 g riisiä
- 140 g kvinoaa
- Tuoretta korianteria, karkeasti hienonnettuna

Marinadi:
1. Esivalmistelu: Sekoita No Chicken -pakkauksen maustepussin sisältö kulhossa veden ja öljyn kanssa. Lisää kasviproteiini ja sekoita. Anna turvota 10-15 minuuttia sekoitellen aina välillä. 
2. Laita kreikkalainen jogurtti kulhoon. Lisää inkivääri, valkosipuli, garam masala, chili, kurkuma ja sitruunamehu ja sekoita marinadiksi.
3. Lisää suolaa ja pippuria, mutta ole varovainen suolan määrän kanssa, sillä No Chickenin palat ovat jo valmiiksi suolattuja.
4. Sekoita No Chicken -palat marinadiin ja anna marinoitua vähintään 1 tunti jääkaapissa.

Kastike:
1. Laita kattilaan öljyä. Kuullota sipulia ja valkosipulia. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää inkivääri ja kuullota kevyesti.
2. Lisää mantelit, kurkuma, tomaattipyree ja vesi ja sekoita huolellisesti sipuliin ja inkivääriin. 
3. Lisää No Chicken -kanapalat ja koko marinadi kastikkeeseen. Anna kastikkeen kiehua ja anna kiehua 5-10 minuuttia. Keitä sillä välin riisi ja kvinoa - noudata pakkauksen ohjeita. Sekoita ne keittämisen jälkeen.
4. Lisää kerma Tikka Masala -kastikkeeseen ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos kastike on liian vahvaa, voit lisätä tarpeen mukaan pari teelusikallista sokeria.
5. Tarjoa quinoan ja riisin kanssa ja lisää päälle tuoretta korianteria.

Lähikuvassa lippispäinen mies, joka pitää käsissään ruohoa.

YH0324 tehdaan hyvaa verkko paakuva 2400x1350

Tuomas, 28, levittää pelloilleen kierrätyslantaa, jotta Itämeri voisi paremmin

Maanviljelijä __Tuomas Nummelan__, 28, kotipihalta on Itämeren rantaan noin sata kilometriä. Vaikka Nummelalla ei ole merinäköalaa, hän on hyvin tietoinen Itämeren ongelmista ja maatalouden osuudesta niihin.

Itämeressä on liian paljon ravinteita, jotka aiheuttavat rehevöitymistä. Se puolestaan johtaa leväesiintymiin ja pohjaeliöitä tuhoaviin happikatoalueisiin.

Merkittävä osa vesistön liikaravinteista tulee maataloudesta. Kasviviljelytilaa hoitava Nummela haluaa olla osa ratkaisua, ei ongelmaa.

Tuomas Nummela on Kärkölässä sijaitsevan Ala-Nummelan tilan kahdeksas isäntä. Tila ja sen pellot ovat olleet Nummelan suvun omistuksessa vuodesta 1796. Entisistä ajoista muistuttavat vanha navetta ja piharakennus. Sen katolla olevalla isolla vellikellolla soitettiin pellolla työskenteleviä palkollisia ruokatauolle.

Nykyinen isäntä hoitaa peltonsa yksin. Apua Nummela saa isältään, joka siirsi tilan poikansa haltuun muutama vuosi sitten.

Ala-Nummelan maatilan isännillä on ollut sukupolvesta toiseen sama periaate: pellot jätetään parempaan kuntoon seuraavaa sukupolvea varten.

”En pidä trendisanasta kestävä, mutta sitä toiminnan on oltava”, Nummela sanoo.

”Hyvin hoidetusta pellosta hyötyvät viljelijä, maa ja jälkipolvet.”

Tuomas VIII

Nummelan kestävä filosofia näkyy siinä, että hänen tilalleen Päijät-Hämeessä ilmestyi talvella lantakasa Varsinais-Suomesta. Lannan isäntä levitti pellolle, jossa kasvaa tänä kesänä sokerijuurikasta.

Satoja kilometrejä kulkenut sianlantakasa on osoitus siitä, miten maatalouteen ja Itämereen kietoutuvaan lanta- ja fosforiongelmaan etsitään uudenlaista ratkaisua.
Kasvit tarvitsevat juurien kehitykseen ja kasvuun fosforia. Fosfori on Nummelan tilan kaltaisten kasvitilojen elinehto. Maaperässä fosfori tehostaa myös muiden ravinteiden ja veden käyttöä.

Fosforia on luontaisesti eläinten lannassa, ja lanta on myös erinomainen orgaaninen maanparannusaines.

Vesistöön päätyvän fosforin määrää tulee kuitenkin vähentää, sillä siellä se vauhdittaa tehokkaasti levän kasvua ja rehevöitymistä.

Moni kasvitila on kiinnostunut sikaloiden fosforipitoisesta lannasta, ja kotieläintilat haluavat päästä siitä eroon vastuullisesti, mutta kuljettaminen on kallista. Siksi suuret määrät lietelantaa päätyy useimmiten lähialueiden pelloille. Fosforia on kerääntynyt etenkin Lounais-Suomen rannikkoalueille.

Ratkaisua monimutkaiseen ongelmaan haetaan nyt tukemalla kierrätyslannan siirtoa ravinnepitoisilta eläintiloilta kasvipelloille.

Hanketta pyörittää Itämeren suojeluun keskittyvä John Nurmisen Säätiö, ja sen tavoitteena on vähentää fosforivalumia.


Haisevaa kultaa

Lannankierrätyshanke alkoi neljä vuotta sitten. Fosforia on siirretty eläintiloilta kasvinviljelyyn yhteensä 16 tonnia.

Hankkeen projektipäällikkö __Henri Nikkonen__ toivoo pilotoinnin toimivan innoittajana maataloustoimijoiden yhteistyölle jatkossakin.

”Olemme kehittäneet tapaa, jolla eläintilalliset ja viljelijät löytäisivät toisensa lantafosforin hyödyntämiseksi vesistöystävällisesti.”

Tuloksia on vaikea arvioida fosforipitoisuuksia mittaamalla, sillä ylimääräinen fosfori valuu vesistöön jopa kymmenien vuosien jälkeenkin.

Tällä hetkellä hankkeessa on mukana hyvin pieni osa Varsinais-Suomen eläintiloista. Sekä lannanluovuttajina toimineet kotieläintuottajat että vastaanottajina olleet kasvinviljelijät ovat kokeneet hankkeen tärkeäksi.

Lanta kiertoon

Tuomas Nummela on kasvanut maatilalla, jossa peltoja raivattiin viljelykäyttöön yli 200 vuotta sitten. Hän on ollut aina tietoinen sukunsa tarinasta ja siitä, että on yhtenä päivänä osa jatkumoa.

Nuoruusvuodet jääkiekon parissa houkuttelivat hetken maalaispoikaa kaupungin valoihin, mutta suvussa pysyneen maatilan jatkaminen ja kehittäminen on Nummelalle suuri ylpeys ja lapsuuden haave. 

Merkityksellisyyttä tuo myös oman työn tarpeellisuus: kotimaisten elintarvikkeiden tuottaminen. 

”Maataloutta parjataan paljon. Sanotaan, että tehdään huonosti asioita, mutta viljelijät ovat esimerkiksi konkreettisia mahdollistajia hiilen sidonnassa.”

Kierrätyslannalla lannoitetun sokerijuurikkaan Nummela nostaa syyskuun lopussa. Se päätyy jalostettavaksi ja mahdollisesti taloussokerina ruoanlaittoon, palasokerina kahviin tai raesokerina pullien päälle.  

”Hyvin hoidetusta pellosta hyötyvät viljelijä, maa ja jälkipolvet.”

Ylpeydellä omasta maasta 

### Lannan kierrätys vähentää ravinteita

- John Nurmisen Säätiön lantakierrätyshankkeen tavoitteena on parantaa ruoantuotannon alueellista ravinnetasapainoa ja vähentää Itämereen päätyviä ravinnevalumia.
- Hankkeen tarkoituksena on siirtää prosessoidun lannan ravinteita, erityisesti fosforia, kotieläintuotannosta kasvintuotantoon.
- Hanke tuottaa myös tietoa ja toimintamalleja eläintuotannon ravinnetasapainon parantamiseksi. 
- S-ryhmä tukee John Nurmisen Säätiön työtä Itämeren pelastamiseksi.

Ideat talven juhliin

Juhlapöydän tähdet

Vinkit talven juhlapukeutumiseen

Uusimmat