Suosikit
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Kana saltimbocca ja vuohenjuustorisotto
60 min
4 Annosta
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
4 Annosta
Vuohenjuustorisotto on yksi Kulman Keittiön keittiömestari Joakim Kvarnströmin lempiruoista. Sen makua pystyy varioimaan raaka-aineita vaihtelemalla.
Ainekset
1 kpl
banaanisalottisipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
4 rkl
oliiviöljyä
400 g
risottoriisiä
2 dl
valkoviiniä
1 1/2 l
kanalientä
80 g
(2 dl) raastettua parmesaania
25 g
voita
100 g
vuohenjuustoa
suolaa
mustapippuria
1/2 kpl
sitruunan mehu
600 g
(4 kpl) broilerin ohutta rintafileetä
8 kpl
salvian lehteä
40 g
(4 kpl) parmankinkkusiivuja
rypsiöljyä ja voita paistamiseen
Reseptin ainekset Kulman keittiöstä
Valmistus
1
Hienonna sipulit ja kuullota oliiviöljyssä läpikuultaviksi. Lisää risottoriisi ja jatka kuullottamista hetki. Lisää valkoviini ja anna kaiken imeytyä riisiin ennen kuin lisäät kuumaa kanalientä. Lisää kanalientä aina vain sen verran, että riisi juuri ja juuri peittyy. Muista sekoittaa koko riisin kypsentämisen ajan. Lisää kanalientä kunnes kaikki kanaliemi on imeytynyt riisiin.
1 kpl
banaanisalottisipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
4 rkl
oliiviöljyä
400 g
risottoriisiä
2 dl
valkoviiniä
1 1/2 l
kanalientä
2
Ota risotto lämmöltä ja lisää parmesaani, voi ja vuohenjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele risotto sitruunamehulla. Muista, että risottoa ei saa keittää enää voin lisäämisen jälkeen. Silloin voi helposti erottuu.
80 g
(2 dl) raastettua parmesaania
25 g
voita
100 g
vuohenjuustoa
suolaa
mustapippuria
1/2 kpl
sitruunan mehu
3
Mausta broilerinfileet suolalla ja mustapippurilla. Aseta salvianlehdet broilerinfileen päälle ja kääri parmankinkku ympärille. Paista pannulla kypsäksi voin ja rypsiöljyn kanssa. Jos salvianlehtiä jää yli voit lisätä niitä pannulle, jolloin saat vielä vahvemman salvian maun. Tarjoile vuohenjuustorisotto saltimboccan kera.
600 g
(4 kpl) broilerin ohutta rintafileetä
suolaa
mustapippuria
8 kpl
salvian lehteä
40 g
(4 kpl) parmankinkkusiivuja
rypsiöljyä ja voita paistamiseen
1 kpl
(prk) kulman keittiön punaviinikastiketta
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Lisää aiheesta
Kuvat:
Foody Allen / Jenni Virta
Julkaistu: 26.9.2019
|Muokattu: 7.1.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
734
3070
40,0 g
17,3 g
33,0 g
1,5 g
1,3 g
51,5 g
8,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
suolaa,
mustapippuria,
rypsiöljyä ja voita paistamiseen.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli