Maailman paras pannukakku – vai onko sittenkään?

Kun ”maailman paras pannukakku” paistuu, taikinan päällä helmeilee voi. Lopulta voi karamellisoituu sokerin kanssa hieman hampaissa rasahtavaksi kerrokseksi pannarin pinnalle. Pannukakku on rakenteeltaan pehmeä, kuohkea ja rasvainen, ja maussa on selvä sokerin makeus.

Tämä vuosia netin eri palstoilla ja blogeissa esiintynyt pannukakkuresepti on toisten mielestä todellakin nimensä veroinen – maailman paras. Ja toisten mielestä ei. Kriittiset listaavat monta epäkohtaa: pannari on liian rasvaista, liian makeaa, liian tiivistä, liian löysää. ”Rasvainen tiivis lätky, joka jäi syömättä”, eräs keskustelija summasi vastikään Yhteishyvän Facebookissa.

Maailman parhaan pannukakun resepti on kuitenkin hyvin suosittu, ja siitä on olemassa monia hieman toisistaan poikkeavia variaatioita. Niitä yhdistää runsas rasvan ja sokerin määrä sekä kuohkeutta tuovan leivinjauheen käyttäminen. Nämä ovat tämän pannukakun suurimmat erot ihan tavalliseen pannariin verrattuna.

Ohessa oleva Yhteishyvän resepti noudattelee ainesuhteiltaan suosittuja reseptejä, mutta on hieman isompi. Siihen käytetään koko litra maitoa. Tee se isolle korkealaitaiselle pellille, joka on sopiva 60 cm:n levyiseen uuniin.

Ja muista vinkki, jonka eräs maailman parhaan pannukakun vannoutunut fani antoi: Tärkeää on maltti. Kun pannukakku tulee uunista, sen rakenne on löysä. Malta siis mielesi ja anna pannukakun jäähtyä ja kiinteytyä kunnolla ennen nauttimista.