Paahda tsatsikiin tulevaa paprikaa kuumien grillivastusten alla uunissa, kunnes se on kauttaaltaan tummunut. Siirrä paprika pakastepussiin ja sulje pussi. Anna jäähtyä.

Valmista mureketaikina. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Siirrä jäähtymään kulhoon. Sekoita joukkoon jauheliha, muna, hienonnettu basilika, korppujauhot ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja anna hetken aikaa murekemassan kiinteytyä.

Pyöritä murekemassasta kostutetuilla käsillä pyöryköitä leikkuulaudalle.

Valmista tsatsiki. Kuori paprika. Halkaise ja poista kanta ja siemenkota. Soseuta paprika teholeikkurissa tai sauvasekoittimella soseeksi. Sekoita paprikasose jogurtin kanssa. Mausta raastetulla valkosipulilla, suolalla ja rouhitulla pippurilla. Anna maustua hetki.

Paista broileripyörykät pannulla öljyssä. Tarjoile paprikatsatsikin kanssa.