Frittata eli kasvismunakas

Leikkaa puhdistetut herkkusienet kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Poista paprikasta kanta ja siemenet, huuhdo ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota kasvikset kukin laatu kerrallaan ja siirrä ne sitten takaisin pannuun. Vatkaa munat ja maito ja sekoita joukkoon parmesaani, ruohosipuli ja mausteet. Kaada munamaito pannuun ja sekoittele hetki. Anna sitten hyytyä hiljalleen kannen alla. Valuta hyytynyt munakas varovasti esimerkiksi leikkuulaudalle ja kumoa se siitä takaisin pannuun, niin että pinta tulee nyt pannua vasten. Kypsennä vielä muutama minuutti. Anna jäähtyä, paloittele ja pakkaa evääksi.