Ainekset
isoa romaine-salaattia keränä – muukin rapea salaatti käy
100 g
parmesaanijuustoa
140 g
ilmakuivattua kinkkua
1 kpl
maalaisleipä
öljy, suola, valkosipuli
Parmesaanikastike
1 kpl
huoneenlämpöinen kananmuna
½ sitruunan mehu
1 tl
Dijon-sinappia
2 dl
huoneenlämpöistä rypsiöljyä
100 g
tai enemmän hienoksi raastettua parmesaania
1/2 dl
maitoa
ripaus suolaa
Valmistus
1
Aseta ilmakuivattu kinkku pellille ja paahda rapeaksi 200-asteisessa uunissa, n. 10 minuuttia.
140 g
ilmakuivattua kinkkua
2
Halkaise salaatti pituussuunnassa, älä poista kantaa jotta kerä pysyy kasassa. Sivele leikkuupinta öljyllä. Grillaa kuumalla grillillä 4-5 minuuttia leikkuupinta alaspäin.
isoa romaine-salaattia keränä – muukin rapea salaatti käy
öljy, suola, valkosipuli
3
Leikkaa leivästä 1½ cm siivuja. Grillaa leipään hieno rapea pinta. Hiero pintaan valkosipulia, ripsuttele oliiviöljyä ja sormisuolaa. Leikkaa krutongeiksi.
1 kpl
maalaisleipä
öljy, suola, valkosipuli
4
Aseta grillattu salaatti lautaselle. Valuta salaatin päälle reilusti parmesaanikastiketta ja raastettua parmesaanijuustoa. Viimeistele krutongeilla ja murskatulla kinkulla.
5
Parmesaanikastike: Riko kananmuna korkeaan, mielellään sauvasekoittimen omaan kulhoon.
Lisää sitruunanmehu ja sinappi. Lisää varovasti öljy, jotta muna pysyy pohjassa.
Paina sauvasekoitin kulhon pohjaan ja sekoita täydellä teholla ilman että nostat sauvasekoitinta. Kuin öljy alkaa emulgoitua voit varovasti nostaa sauvasekoitinta niin, että kaikki öljy sekoittuu majoneesiksi.
Notkista kastike maidolla, jotta siitä tulee löysempää. Lisää hienoksi raastettu parmesaanijuusto. Tarkista suola. Kastike säilyy jääkaapissa 3 päivää.
ripaus suolaa
1/2 dl
maitoa
100 g
tai enemmän hienoksi raastettua parmesaania
1 tl
Dijon-sinappia
2 dl
huoneenlämpöistä rypsiöljyä
½ sitruunan mehu
1 kpl
huoneenlämpöinen kananmuna
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 11.6.2019
|Muokattu: 1.6.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
435
1820
46,8 g
3,0 g
2,8 g
0,5 g
0,3 g
2,8 g
0,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
isoa romaine-salaattia keränä – muukin rapea salaatti käy,
100 g parmesaanijuustoa,
140 g ilmakuivattua kinkkua,
öljy, suola, valkosipuli,
½ sitruunan mehu,
1 tl Dijon-sinappia,
100 g tai enemmän hienoksi raastettua parmesaania,
ripaus suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.