Hyvä vegebolognese

Name: Hyvä vegebolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 200 g (1 rs) herkkusieniä; 1 kpl porkkana; 1 kpl sipuli; 2 kpl valkosipulinkynttä; 100 g (1 ps) saksanpähkinöitä; 1 rkl rypsiöljyä; 2 rkl tomaattipyreetä vihanneksilla (Mutti verdurine); 1 tl Provencale-yrttiseosta; 1 tl paprikajauhetta; 1 tl sokeria; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 400 g (1 tlk) tomaattimurskaa; 1 dl pastan keitinvettä; 1 kpl kasvisannosfondi; 1 rkl punaviinietikkaa; 1 rkl soijakastiketta; 300 g täysjyväpastaa; (basilikaa)

4 Annosta

30 min (josta 15 min aktiivista)

| RunsaskuituinenKasvisruokaMaidotonMunatonVegaaninenPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Kokeile pasta bolognesen vegaanista versiota umamista makua antavista sienistä ja rakennetta tuovista saksanpähkinöistä.

Lisäksi
200 g	(1 rs) herkkusieniä
1 kpl	porkkana
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
100 g	(1 ps) saksanpähkinöitä
1 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	tomaattipyreetä vihanneksilla (mutti verdurine)
1 tl	provencale-yrttiseosta
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	sokeria
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
1 dl	pastan keitinvettä
1 kpl	kasvisannosfondi
1 rkl	punaviinietikkaa
1 rkl	soijakastiketta
300 g	täysjyväpastaa
	(basilikaa)

1.
Huuhtele ja kuivaa sienet. Pese, kuori ja paloittele porkkana. Kuori ja lohko sipuli. Kuori valkosipulit. Jauha sienet, porkkana, sipulit ja pähkinät monitoimikoneessa karkeaksi muruksi.
2.
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa /2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan. Ota talteen 1 dl keitinvettä.
3.
Lisää muru kuivalle pannulle ja paista noin 5 minuuttia, kunnes sienistä irtoaa neste. Lisää öljy, tomaattipyree ja mausteet. Paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska, vesi, fondi, etikka ja soija. Hauduta kannen alla 10 minuuttia.
4.
Sekoita valutettu pasta kastikkeeseen. Viimeistele halutessasi basilikalla.

Reseptit|Pasta

Hyvä vegebolognese

arvosana4/5

(3)arviota

4 Annosta

30 min (josta 15 min aktiivista)

Kokeile pasta bolognesen vegaanista versiota umamista makua antavista sienistä ja rakennetta tuovista saksanpähkinöistä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
200 g	(1 rs) herkkusieniä
1 kpl	porkkana
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
100 g	(1 ps) saksanpähkinöitä
1 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	tomaattipyreetä vihanneksilla (mutti verdurine)
1 tl	provencale-yrttiseosta
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	sokeria
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
1 dl	pastan keitinvettä
1 kpl	kasvisannosfondi
1 rkl	punaviinietikkaa
1 rkl	soijakastiketta
Lisäksi
300 g	täysjyväpastaa
	(basilikaa)

Osta verkosta

Valmistus

1
Huuhtele ja kuivaa sienet. Pese, kuori ja paloittele porkkana. Kuori ja lohko sipuli. Kuori valkosipulit. Jauha sienet, porkkana, sipulit ja pähkinät monitoimikoneessa karkeaksi muruksi.
Määrä Ainesosa
200 g (1 rs) herkkusieniä
1 kpl porkkana
1 kpl sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
100 g (1 ps) saksanpähkinöitä
2
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa /2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan. Ota talteen 1 dl keitinvettä.
Määrä Ainesosa
300 g täysjyväpastaa
1 dl pastan keitinvettä

Lisää muru kuivalle pannulle ja paista noin 5 minuuttia, kunnes sienistä irtoaa neste. Lisää öljy, tomaattipyree ja mausteet. Paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska, vesi, fondi, etikka ja soija. Hauduta kannen alla 10 minuuttia.

Määrä	Ainesosa
1 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	tomaattipyreetä vihanneksilla (mutti verdurine)
1 tl	provencale-yrttiseosta
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	sokeria
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
1 kpl	kasvisannosfondi
1 rkl	punaviinietikkaa
1 rkl	soijakastiketta

4
Sekoita valutettu pasta kastikkeeseen. Viimeistele halutessasi basilikalla.
Määrä Ainesosa
(basilikaa)

Vinkki: Valmista pastan pinnalle rapeaa leipämurua eli pangrattatoa, jonka valmistusohjeen löydät sirtuunaisen katkarapupastan reseptistä.

Munaton

Sitruunainen katkarapupasta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 rkl tomaattipyreetä vihanneksilla (Mutti verdurine), 1 dl pastan keitinvettä, 1 rkl punaviinietikkaa, (basilikaa).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli