Italialainen karitsapata

6 Annosta

Noin 2 tuntia

| MunatonGluteeniton

Nappaa talteen!

Agnello alla cacciotore on italialainen karitsapata, joka tarjoillaan perinteisesti pääsiäisen juhla-aterialla. Hauduta pata liedellä herkullisen mureaksi salvialla ja valkoviinillä maustetussa tomaattiliemessä.

Suurus
1 1/5 kg	(1 kpl) maustettu karitsanpaisti
1 kpl	sipuli
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	voita
1/2	ruukkua salviaa
3 dl	vettä
2 dl	valkoviiniä
70 g	(1 tlk) tomaattipyreetä
1 rkl	punaviinietikkaa
1 kpl	liha-annosfondi (gluteeniton)
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
47 g	(1/2 prk, á 145/94 g) anjovisfileetä
1/2 dl	vettä
1 rkl	maissitärkkelystä

1.
Leikkaa paisti noin 2 cm:n kuutioiksi ja jätä huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
2.
Kuori sipuli, halkaise ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipuleita öljyssä padassa tai paksupohjaisessa kattilassa muutama minuutti. Siirrä sipulit lautaselle. Lisää voi pataan ja ruskista lihakuutiot.
3.
Hienonna salvia. Lisää salvia, sipulit, vesi, viini, pyree, viinietikka, fondi ja pippuri pataan. Kiehauta ja hauduta pata kannen alla mureaksi, noin 1 ½ tuntia.
4.
Hienonna anjovikset ja lisää pataan. Tee suurus sekoittamalla maissitärkkelys veteen ja sekoita se pataan. Keitä sekoitellen noin 3 minuuttia, kunnes liemi hieman sakenee. Tarjoa karitsapata esimerkiksi puolikkaiden uuniperunoiden kanssa.

Reseptit|Viikonloppu

Italialainen karitsapata

arvosana5/5

(5)arviota

6 Annosta

Noin 2 tuntia

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 1/5 kg	(1 kpl) maustettu karitsanpaisti
1 kpl	sipuli
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	voita
1/2	ruukkua salviaa
3 dl	vettä
2 dl	valkoviiniä
70 g	(1 tlk) tomaattipyreetä
1 rkl	punaviinietikkaa
1 kpl	liha-annosfondi (gluteeniton)
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
47 g	(1/2 prk, á 145/94 g) anjovisfileetä
Suurus
1/2 dl	vettä
1 rkl	maissitärkkelystä

Osta verkosta

Valmistus

1
Leikkaa paisti noin 2 cm:n kuutioiksi ja jätä huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
Määrä Ainesosa
1 1/5 kg (1 kpl) maustettu karitsanpaisti
2
Kuori sipuli, halkaise ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipuleita öljyssä padassa tai paksupohjaisessa kattilassa muutama minuutti. Siirrä sipulit lautaselle. Lisää voi pataan ja ruskista lihakuutiot.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
1 kpl valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl voita
3
Hienonna salvia. Lisää salvia, sipulit, vesi, viini, pyree, viinietikka, fondi ja pippuri pataan. Kiehauta ja hauduta pata kannen alla mureaksi, noin 1 ½ tuntia.
Määrä Ainesosa
1/2 ruukkua salviaa
3 dl vettä
2 dl valkoviiniä
70 g (1 tlk) tomaattipyreetä
1 rkl punaviinietikkaa
1 kpl liha-annosfondi (gluteeniton)
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
4
Hienonna anjovikset ja lisää pataan. Tee suurus sekoittamalla maissitärkkelys veteen ja sekoita se pataan. Keitä sekoitellen noin 3 minuuttia, kunnes liemi hieman sakenee. Tarjoa karitsapata esimerkiksi puolikkaiden uuniperunoiden kanssa.
Määrä Ainesosa
47 g (1/2 prk, á 145/94 g) anjovisfileetä
1 rkl maissitärkkelystä
1/2 dl vettä

Kala-allergikko korvaa anjovikset ruokalusikallisella soijakastiketta.

Valmista karitsapadan lisukkeeksi polentaa tai perunamuusia.

Tarjoa loput anjovisfileet Eggs Benedict -leipien päällä pääsiäisbrunssilla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukkua salviaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli