Leikkaa ulkofileepalasta ohuita viipaleita. Nuiji ne kevyesti lihanuijalla tai nyrkillä. Mausta leikkeet molemmin puolin sinapilla, suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy pannussa ja paista pihvit molemmilta puolin noin 3 minuuttia. Nosta leikkeet uunivuokaan. Lisää pannuun vesi ja lihaliemikuutio. Kiehauta ja sekoita ja kaada se lihojen päälle vuokaan. Aseta pihvien pinnalle tomaattiviipaleet, basilikanlehdet ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tarjoile lohkoperunoiden ja kasvisten kanssa.