Kasslerpaisti

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan ja kypsennä uunissa 150 asteessa noin 1 1/2 tuntia tai kunnes sisälämpö on 77-80 astetta. Anna paistin seistä folion alla ennen leikkaamista.

Pese ja halkaise bataatit. Voitele bataattien pinta öljyllä ja kypsennä paistin kanssa 150 asteessa, kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsymisaika riipuu bataatin koosta, pienet kypsyvät halkaistuina noin 30 minuutissa.

Sekoita ranskankerman joukkoon murennettu feta ja tarjoile kastike kypsien bataattien, salaatin ja kasslersiivujen kanssa.