Kasvis-mozzarellasalaatti

Name: Kasvis-mozzarellasalaatti
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 kpl kesäkurpitsaa; 1 kpl munakoiso; 3 kpl paprikaa; 2 rkl oliiviöljyä; suolaa; 230 g (á 390/230 g) papusekoitusta; 2 kpl valkosipulinkynttä; 250 g (2 pkt) mozzarellaa; 1/2 kpl sitruuna; 2 rkl oliiviöljyä; 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1/2 tl yrttiseosta; persiljaa

4 Annosta

60 min (josta 20 min aktiivista)

| MunatonGluteenitonKasvisruoka

Nappaa talteen!

Yksinkertainen on usein parasta! Paahda kasviksia uunissa ja lisää salaattiin papuja sekä kermaista mozzarellaa. Viimeistele pirskottamalla päälle sitruunakastiketta.

Sitruunakastike
2 kpl	kesäkurpitsaa
1 kpl	munakoiso
3 kpl	paprikaa
2 rkl	oliiviöljyä
	suolaa
230 g	(á 390/230 g) papusekoitusta
2 kpl	valkosipulinkynttä
250 g	(2 pkt) mozzarellaa
1/2 kpl	sitruuna
2 rkl	oliiviöljyä
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 tl	yrttiseosta
Lisäksi
	persiljaa

1.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Huuhtele kesäkurpitsat ja munakoiso. Leikkaa ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise paprikat, poista kannat ja siemenkodat. Paloittele paprikat.
2.
Levitä kasvikset leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskota päälle öljyä ja suolaa. Paahda uunissa 15–20 minuuttia.
3.
Huuhtele ja valuta pavut lävikössä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää pavut ja valkosipulit kasvisten päälle ja jatka paahtamista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
4.
Tee kastike. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu ja sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
5.
Viipaloi mozzarella. Nostele kasvikset ja mozzarella tarjoilukulhoon ja pirskota päälle kastike. Koristele persiljalla.

Reseptit|Arkiruoka

Kasvis-mozzarellasalaatti

Arvostele resepti

4 Annosta

60 min (josta 20 min aktiivista)

Yksinkertainen on usein parasta! Paahda kasviksia uunissa ja lisää salaattiin papuja sekä kermaista mozzarellaa. Viimeistele pirskottamalla päälle sitruunakastiketta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 kpl	kesäkurpitsaa
1 kpl	munakoiso
3 kpl	paprikaa
2 rkl	oliiviöljyä
	suolaa
230 g	(á 390/230 g) papusekoitusta
2 kpl	valkosipulinkynttä
250 g	(2 pkt) mozzarellaa
Sitruunakastike
1/2 kpl	sitruuna
2 rkl	oliiviöljyä
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 tl	yrttiseosta
Lisäksi
	persiljaa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Huuhtele kesäkurpitsat ja munakoiso. Leikkaa ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise paprikat, poista kannat ja siemenkodat. Paloittele paprikat.
Määrä Ainesosa
2 kpl kesäkurpitsaa
1 kpl munakoiso
3 kpl paprikaa
2
Levitä kasvikset leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskota päälle öljyä ja suolaa. Paahda uunissa 15–20 minuuttia.
Määrä Ainesosa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
3
Huuhtele ja valuta pavut lävikössä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää pavut ja valkosipulit kasvisten päälle ja jatka paahtamista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
Määrä Ainesosa
230 g (á 390/230 g) papusekoitusta
2 kpl valkosipulinkynttä
4
Tee kastike. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu ja sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Määrä Ainesosa
1/2 kpl sitruuna
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
1/2 tl yrttiseosta
5
Viipaloi mozzarella. Nostele kasvikset ja mozzarella tarjoilukulhoon ja pirskota päälle kastike. Koristele persiljalla.
Määrä Ainesosa
250 g (2 pkt) mozzarellaa
persiljaa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: persiljaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli