Suosikit
Kasvisempanadat
Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)
24 Kappaletta
24 Kappaletta
Empanadat valmistuvat kätevästi valmiista piirakkataikinasta. Täytä kasvisempanadat ruokaisalla nyhtökauralla ja raikkailla satokauden kasviksilla.
Ainekset
Ainekset
800 g
(2 pkt) suolaista piirakkataikinaa, pakaste (esim. Kotimaista)
Täyte
1 kpl
pieni sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 kpl
(100 g) kesäkurpitsaa
1 kpl
pieni suippopaprika
1/2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
oreganoa
1 tl
savupaprikajauhetta
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1 1/2 rkl
limenmehua
70 g
(1 prk) tomaattipyreetä
1 kpl
ruukku korianteria hienonnettuna
240 g
(1 pkt) nyhtökaura tomaattia
Halutessasi
125 g
(1 prk) Koskenlaskija Ruoka & dippi, jalopeno-cheddar
Valmistus
1
Sulata taikinat pakkauksen ohjeen mukaan.
800 g
(2 pkt) suolaista piirakkataikinaa, pakaste (esim. Kotimaista)
2
Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele kasvikset. Poista kesäkurpitsan kanta ja raasta kesäkurpitsa. Halkaise paprika, poista siemenet ja kuutioi paprika. Kuullota kasviksia öljyssä pannulla. Sekoita joukkoon mausteet, limenmehu ja tomaattipyree. Siirrä pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon korianteri ja nyhtökaura.
1 kpl
pieni sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 kpl
(100 g) kesäkurpitsaa
1 kpl
pieni suippopaprika
1/2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
oreganoa
1 tl
savupaprikajauhetta
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1 1/2 rkl
limenmehua
70 g
(1 prk) tomaattipyreetä
1 kpl
ruukku korianteria hienonnettuna
240 g
(1 pkt) nyhtökaura tomaattia
3
Kauli taikina työpöydällä ohueksi levyksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä muotin tai esimerkiksi mukin avulla (halkaisija 10 cm).
4
Jaa täytettä noin ruokalusikallinen ympyröiden keskelle ja taita puolikuiksi. Painele reunat kiinni haarukalla. Nosta empanadat leivinpaperin päälle pellille.
5
Paista 200-asteisessa uunissa 20−25 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneinä esimerkiksi juustodipin kanssa.
125 g
(1 prk) Koskenlaskija Ruoka & dippi, jalopeno-cheddar
Hävikkivinkki: Mikäli täytettä jää yli, paahda sitä 200-asteisessa uunissa 10−15 minuuttia. Sujauta esimerkiksi munakkaaseen tai ripottele sosekeiton päälle.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anni, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 21.7.2021
|Muokattu: 21.7.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
44
186
2,0 g
0,8 g
1,7 g
0,8 g
0,5 g
4,3 g
0,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
800 g (2 pkt) suolaista piirakkataikinaa, pakaste (esim, Kotimaista).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli